Câu chuyện của Hợp tác xã Gốm và Du lịch Minh Tâm đang khẳng định xu hướng gắn sản xuất với du lịch, giúp dân làng nghề tạo sinh kế ổn định và lan tỏa văn hóa bản địa.
Xào là một trong những phương pháp chế biến món ăn phổ biến, giúp hòa quyện hài hòa gia vị nêm nếm, cũng như độ thanh ngọt sẵn có của thực phẩm. Mâm tiệc trưa 1-5 chọn ốc hương làm điểm nhấn, cùng ba kiểu xào: bơ tỏi, me và sả ớt.
Đây là những gia vị 'nhạy cảm'.
Loại cá này thịt mềm, béo nhẹ, ít xương vốn đã dễ ăn, nhưng khi kho cùng nước dừa lại càng đậm đà, thơm ngậy, khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Loại cá đồng này được nhiều người yêu thích vì chế biến món ngon hấp dẫn.
Mỗi năm, bù rầy chỉ xuất hiện chưa đầy một tháng đầu mùa hè, khi trời chập choạng tối.
Miếng cá kho hai lửa sẽ săn lại, đậm đà và không bị nát dù bị đun nóng nhiều lần.
Lạng Sơn là tỉnh có nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng, trong đó phải kể đến món lợn quay lá mác mật. Đây được coi là món ăn truyền thống và mang đậm nét đặc trưng của Xứ Lạng.
Trứng luộc thì ai cũng biết làm, nhưng trứng ngâm trà (trà diệp đản) làm sao để lòng trắng ngấm màu nâu cánh gián đẹp mắt, lòng đỏ bùi béo, đậm đà hương thảo mộc thì lại cần chút bí quyết. Món ăn vặt kiêm bữa sáng 'quốc dân' này thực ra dễ làm hơn bạn tưởng rất nhiều.
Tôi yêu cà phê đen đá pha phin vào mỗi buổi sáng, được pha bởi chính hạt cà phê mẹ rang.
Mỗi dịp Tết đến, xuân về, Cá kho làng Vũ Đại (xã Nam Lý, tỉnh Ninh Bình) lại nhộn nhịp sản xuất phục vụ thực khách trong nước và kiều bào trên thế giới.
Mỗi bữa ăn, chẳng cần mâm cao cỗ đầy, chỉ cần các món ăn dân dã được chế biến từ nước mắm như: thịt heo ngâm mắm, thịt kho, kiệu ngâm hay dưa hành… đã gây thương nhớ biết bao thế hệ trong ngày Tết đoàn viên.
Giữa dòng chảy hối hả của ẩm thực hiện đại với muôn vàn món ăn cầu kỳ, có những món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại đủ sức chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Tại vùng đất Bình Nguyên (tỉnh Phú Thọ), từ loài rau cần quen thuộc của đồng bùn, người dân địa phương đã khéo léo nâng tầm thành món nộm vó cần Hương Canh - không chỉ là món ăn giải ngán trong mâm cỗ truyền thống, mà còn là niềm tự hào văn hóa khi được vinh danh trong danh sách Ẩm thực tiêu biểu Việt Nam năm 2024.
Với vị thơm ngon và màu vàng nâu đặc trưng, mật mía làng Khiên (thôn Trung Thủy, xã Tuyên Hóa) từ lâu đã trở thành sản vật quen thuộc, được người dân trong vùng và nhiều địa phương khác tìm mua. Không chỉ là thức quà quê mộc mạc, mật mía làng Khiên còn là sự kết tinh từ mồ hôi, công sức và nỗ lực bền bỉ của bao thế hệ người dân nơi đây nhằm giữ lửa nghề truyền thống.
Nếu bữa sáng của mọi người đã quen vị món hủ tiếu, phở hay bánh canh thì có thể đổi qua thưởng thức mì vịt tiềm mang phong vị ẩm thực Trung Hoa.
Cá chép kho riềng là một trong những món kho quen thuộc, gắn liền với bữa cơm gia đình của nhiều người Việt. Không cầu kỳ trong cách chế biến, món ăn này ghi điểm nhờ vị đậm đà, mùi thơm nồng ấm của riềng và cách kho kỹ giúp thịt cá săn chắc, thấm gia vị.
Món cá này là món ăn dân dã của Hải Phòng, nổi tiếng bởi vị béo đậm đà, thơm nức, ăn cùng cơm trắng dễ 'hao cơm' khó cưỡng.
Khám phá công thức ếch kho rau răm đơn giản tại nhà, cho thành phẩm thịt ếch săn chắc, thấm đẫm gia vị cay nồng, quyện cùng hương thơm đặc trưng của rau răm.
Ngày 14/12, tại Mơ Art Space (Hà Nội) đã khai mạc triển lãm 'Dưới lớp thời gian' của nghệ sĩ Nguyễn Xuân Lục, nơi chất liệu sơn mài được thể hiện trên mặt tranh và mở rộng sang hình thái điêu khắc.
Với mỗi người con xứ Thanh, mật mía đã không còn xa lạ với nhiều người vào mỗi dịp cuối năm. Những lò mật đỏ lửa, làm nên những giọt mật thơm... trở thành món quà quê ý nghĩa dành tặng cho gia đình, bạn bè, người thân.
Loại cá này là đặc sản miền Tây, được nhiều nguời ưa thích và mang đi kho lạt hoặc chiên giòn.
Thoạt nhìn, ai cũng ngỡ là xúc xích chiên, nhưng thật ra đó là món chuối ngào đường đặc sản dân dã, ngọt ngào mang hương vị quê miền Tây.
Giữa nhịp sống hiện đại, bữa cơm niêu giản dị với những món kho, ram, chiên và canh vẫn giữ trọn hồn quê trong từng hương vị. Mâm cơm hôm nay là sự hòa quyện của cá basa kho tộ, thịt kho mắm ruốc, cá diêu hồng chiên mắm xoài, sườn non ram mặn và canh bầu thịt bằm.
Nước mắm truyền thống ở Phước Hải là kết tinh từ sự hòa quyện giữa hương vị của biển cả và sự tâm huyết của người giữ nghề truyền thống
Nằm khuất trong con hẻm, quán cơm tấm Huyền nổi danh với biệt danh 'ma' và món sườn nướng mật ong bí truyền, trở thành điểm hẹn quen thuộc của Sài Gòn sau 12 giờ đêm.
Mỗi ngày trôi qua, bữa cơm gia đình không chỉ là lúc nạp năng lượng mà còn là khoảnh khắc gắn kết yêu thương. Dù bộn bề công việc hay cuộc sống hối hả, một mâm cơm ấm cúng với những món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị quê nhà luôn là điều mà ai cũng mong chờ.
Gián mang lại nhiều nguy hiểm với khả năng gây ô nhiễm môi trường cũng như dễ lây lan bệnh. Diệt gián bằng baking soda là một trong những cách phòng gián hiệu quả.
Nước mắm ngon có màu vàng cánh gián đặc trưng, trong và sánh. Nếu nước mắm có màu sẫm hơn bình thường, chuyển sang màu nâu đục hoặc xanh xám, thì đây là dấu hiệu cho thấy nước mắm đã bị biến chất và không nên sử dụng.
Sử dụng nước hàng là bí quyết tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn, bạn có biết vì sao thắng đường làm nước hàng không nên dùng đũa để khuấy?
Phan Thiết là 1 trong 6 vùng sản xuất nước mắm nổi tiếng trong cả nước. Trải qua nhiều thăng trầm, đến nay, nước mắm Phan Thiết vẫn lặng lẽ khẳng định vị thế của mình như một biểu tượng văn hóa và ẩm thực Việt Nam.
Trong văn hóa ẩm thực đường phố, phá lấu đã trở thành món ăn quen thuộc, bình dân, gắn liền với nhiều thế hệ.
Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, ngon khó cưỡng.
Trong các bữa cơm gia đình hay bữa trưa nơi công sở, gà kho tiêu là món ăn quen thuộc. Vị cay nhẹ của hạt tiêu hòa cùng độ đậm đà của nước kho, thêm chút béo từ thịt gà, tạo nên món ăn vừa giản dị, vừa dễ thưởng thức.
Người ta thường gọi nước mắm là những giọt 'mật biển'. Bởi từ những con cá cơm nhỏ bé và hạt muối trắng tinh khiết, qua tháng ngày nắng gió, người làm mắm chắt chiu từng giọt nước mắm màu nâu cánh gián, óng ánh như mật. Ẩn sau mùi hương nồng nàn ấy là cả một hành trình cần mẫn, nhẫn nại và niềm tự hào gìn giữ hồn biển, hồn quê.
Món đùi gà rô ti thơm nức mùi hành, tỏi với nước sốt vàng óng sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn phải hao cơm vì vị ngon khó cưỡng.
Trong thực đơn cơm trưa văn phòng, thịt gà là nguyên liệu phổ biến bên cạnh thịt heo và thịt bò. Từ loại thịt này, nhiều món ăn được biến tấu đa dạng, trong đó có món gà chiên xá xị - một lựa chọn mới lạ cho bữa trưa.
Về vùng Bảy Núi dễ dàng bắt gặp những hàng cây thốt nốt trải dài trên cánh đồng lúa xanh mướt, tạo khung cảnh nên thơ, yên bình nơi vùng biên giới Tây Nam Tổ quốc. Cây thốt nốt còn là nguồn nguyên liệu quý, tạo ra các sản vật mang lại giá trị kinh tế cho người dân.
Món ba chỉ kho dưa với vị chua dịu, béo mềm là gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm gia đình ngày mưa hay những dịp cuối tuần quây quần.
Sườn chua ngọt, sườn hầm, sườn nướng,... đã quá quen thuộc. Sườn kho đào là món ăn khá lạ với nhiều người, vị ngọt thơm đặc trưng của đào giúp món ăn này thêm phần đặc biệt và hấp dẫn.