Người dân đang có gu thưởng thức cà phê chất lượng hơn, tinh tế hơn so với thời điểm cách đây khoảng một thập kỷ.
Ngành F&B năm 2026 dự báo tiếp tục mở rộng về quy mô dù đang chịu áp lực lớn từ chi phí đầu vào tăng cao và đà tăng trưởng chững lại. Tuy nhiên, thị trường dần phân hóa rõ rệt, buộc doanh nghiệp phải tối ưu vận hành để giữ lợi thế cạnh tranh.
Mặt bằng giá bữa sáng chịu tác động kép của chi phí đầu vào tăng và xu hướng tiêu dùng ưu tiên chất lượng hơn thay vì chỉ tìm lựa chọn rẻ
Doanh thu toàn ngành ẩm thực năm 2025 đạt khoảng 726.500 tỷ đồng, tăng 5,5% so với năm 2024, trong đó, ngành đồ ăn chạm mốc 600.000 tỷ, đồ uống đạt 125.000 tỷ.
Báo cáo 'Thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2025' mới công bố dự báo năm 2026, ngành F&B dự kiến đạt khoảng 333.600 cửa hàng, tăng 1,2%, với doanh thu kỳ vọng chạm 760 nghìn tỷ đồng, tăng trưởng ổn định 4,6% cùng nhiều 'làn sóng' mới. Ngành đang chuyển mình sang phát triển thực chất, khi tuân thủ pháp lý trở thành yêu cầu bắt buộc và mở ra 'tấm vé vàng' cho các hộ kinh doanh, doanh nghiệp.
Doanh nghiệp trong ngành F&B đã đến lúc phải kiểm soát giá vốn, tối ưu vận hành và thích ứng tốt với các yêu cầu tuân thủ nếu muốn bảo vệ biên lợi nhuận.
Nhu cầu ngồi lâu của khách đến quán cà phê không chỉ tạo áp lực cho chủ quán mà còn mở ra một phân khúc đầy tiềm năng
Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực năm 2025 vừa công bố chỉ ra quy mô doanh thu toàn ngành chạm mốc 726.500 tỷ đồng. Tốc độ tăng trưởng có dấu hiệu chững lại, đi cùng sức ép từ chi phí đầu vào và yêu cầu chuẩn hóa pháp lý buộc các doanh nghiệp từ bỏ chiến lược mở rộng điểm bán để tập trung tối ưu hóa hiệu quả vận hành, xác lập một chu kỳ thanh lọc khắc nghiệt.
Mô hình trà sữa giá siêu rẻ, từng 'tạo sóng' tại TP.HCM, lần đầu xuất hiện tại Hà Nội với mức giá chỉ từ 7.000 đồng/ly khiến thực khách xôn xao.
Năm 2026 được nhận định không phải là năm bùng nổ của ngành F&B Việt Nam, nhưng cũng không phải là giai đoạn suy thoái. Thay vào đó, thị trường đang bước vào một pha tái cấu trúc và thanh lọc rõ nét, nơi các quy luật cũ thay đổi và đặt ra những yêu cầu khắt khe về năng lực vận hành cũng như kiểm soát dòng tiền.
Nhiều gia đình, doanh nghiệp tổ chức tất niên khiến nhu cầu đặt tiệc tăng mạnh, doanh thu của các nhà hàng, quán ăn cũng tăng cao.
Trưởng thành trong thời đại Internet và smartphone bùng nổ, Gen Z đã làm quen cuộc sống có nhịp độ nhanh với mọi hoạt động thường ngày đều diễn ra một cách đa nhiệm.
Ông Nguyễn Thái Bình đánh giá năm 2025 là năm 'thanh lọc' của ngành F&B tại Việt Nam. Doanh nghiệp nào không quản trị được biên lợi nhuận, dòng tiền, kỷ luật vận hành và tuân thủ sẽ phải rời cuộc chơi.
Sau giai đoạn gây chú ý bằng mức giá gần như 'chạm đáy', một số chuỗi thương hiệu đối mặt với áp lực cạnh tranh, song số khác tìm thấy lối đi riêng nhờ giải quyết bài toán chi phí.
Lượng khách đặt bàn dịp lễ Giáng sinh năm nay tại nhiều nhà hàng ở TP.HCM thời điểm này đã tăng gấp 2-3 lần so với ngày bình thường.
Trong ngành ăn uống và giải khát (Food & Beverage - F&B), thương hiệu không phải là logo trên chai nước, không phải bảng hiệu sáng đèn trước cửa tiệm ăn hay vài tấm ảnh lung linh trên mạng xã hội. Thương hiệu trong ngành này là một avatar thương mại - một 'ID nhận diện' giúp bạn được quyền bước vào thị trường, thương lượng giá thuê, gọi vốn, hay thậm chí là khách hàng nghe là tin, nhìn là mua.
Nhiều mặt bằng tại TP.HCM vẫn không tìm được khách thuê suốt 5-6 tháng liền, dù chủ nhà đã giảm giá sâu.
Theo một báo cáo gần đây, hơn 50.000 quán hàng đóng cửa trong nửa đầu năm 2025 đang gây xôn xao dư luận, tuy nhiên dữ liệu từ JobsGO lại cho thấy bức tranh ngược lại: Nhu cầu tuyển dụng của ngành vẫn có xu hướng tăng đáng kể, đặc biệt ở nhóm doanh nghiệp quy mô và có định hướng dài hạn.
Bức tranh ngành ẩm thực Việt Nam nửa đầu 2025, qua báo cáo của iPOS.vn và Nestlé Professional mới đây, phơi bày một chu kỳ khắc nghiệt: hơn 50.000 cửa hàng F&B đóng cửa, gần 30.000 mới mở, và tổng số điểm bán còn 299.900, giảm 7,1% so với cuối năm 2024. Nhưng ẩn dưới những con số ấy là một nền kinh tế thị trường đang tự tái cấu trúc bằng sự sàng lọc không khoan nhượng.
Giữa bối cảnh hàng quán tăng giá do áp lực chi phí nguyên liệu, một số chuỗi đồ uống tung mức giá 7.000-10.000 đồng/ly tạo làn sóng ngược trong ngành F&B ở TP.HCM.
Ngành ẩm thực - đồ uống (F&B) Việt Nam đang bước vào giai đoạn sàng lọc sâu rộng nhất trong nhiều năm qua. Chỉ trong 6 tháng đầu năm 2025, gần 50.000 cửa hàng đã đóng cửa khiến tổng số điểm bán trên toàn quốc giảm 7,1% so với cuối năm 2024. Dưới lớp sóng dữ đó là một cuộc 'tái định hình' toàn diện: ai thích ứng và đầu tư bài bản sẽ tồn tại, còn ai chạy theo trào lưu sẽ bị cuốn trôi khỏi đường đua.
Thị trường F&B Việt Nam đang bước vào làn sóng thanh lọc lần hai, khi hơn 50.000 cửa hàng phải đóng cửa trong nửa đầu 2025, doanh thu gần như đi ngang và chi phí đầu vào tiếp tục tăng.
Nửa đầu năm 2025, ngành F&B trải qua giai đoạn đầy thử thách khi doanh thu tăng chưa đầy 1%, hơn 50.000 cửa hàng rời thị trường cùng chi phí đầu vào leo thang. Trong bối cảnh 'ngưỡng cửa hẹp' , thích ứng vững vàng trở thành chìa khóa sống còn để doanh nghiệp vượt khó, định hình xu hướng mới.
Theo báo cáo thị trường Kinh doanh Ẩm thực Việt Nam năm 2024 do iPOS.vn phối hợp cùng Nestlé Việt Nam thực hiện, tính đến cuối năm 2024, cả nước có khoảng 323.010 cửa hàng thực phẩm và đồ uống (F&B) đang hoạt động, tăng nhẹ 1,8% so với năm trước. Tổng doanh thu ngành đạt 688.800 tỷ đồng, tăng 16,6% so với năm 2023. Đây được xem là một kết quả tích cực trong bối cảnh giá nguyên vật liệu tăng, người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, còn doanh nghiệp phải cắt giảm nhiều khoản đầu tư.
Doanh thu các cửa hàng đồ uống trong năm 2024 vượt mức 118.200 tỷ đồng, tăng 13% so với cùng kỳ, cao nhất giai đoạn 2018-2024, theo báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực F&B Việt Nam năm 2024 của iPOS và Nestlé Professional.
Trước áp lực chi phí leo thang, nhiều doanh nghiệp F&B đã lựa chọn phương án tăng giá sản phẩm để giảm bớt gánh nặng tài chính, tuy nhiên, quyết định này không hề dễ dàng, bởi họ phải đối mặt với lực cản từ tâm lý của người tiêu dùng…
iPOS.vn và Nestlé Professional vừa công bố Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực Việt Nam năm 2024. Theo đó, đến hết năm 2024, Việt Nam có hơn 323 nghìn cửa hàng F&B (kinh doanh ẩm thực), tăng 1,8% so với cùng kỳ năm 2023, doanh thu đạt khoảng 688,8 nghìn tỷ đồng, tăng 16,6% so với năm trước.
iPOS.vn và Nestlé Professional vừa công bố báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực (F&B) tại Việt Nam năm 2024, qua đó cho thấy những thói quen chi tiêu của người dùng có nhiều thay đổi trong năm qua.
Người Việt ngày càng chuộng sử dụng đồ uống bên ngoài, 51% có tần suất từ mức thường xuyên trở lên, với tần suất từ 3-4 lần/tuần, tỉ lệ cao gấp đôi so với năm ngoái.