Dù lễ khai mạc chính thức của Lễ hội Bánh mì Việt Nam 2026 diễn ra lúc 19h30 ngày 23/4, nhưng từ chiều cùng ngày, hàng trăm gian hàng đã tấp nập chuẩn bị cho những ổ bánh mì đầu tiên. Một sự kiện chưa kịp cắt băng khánh thành đã tạo bầu không khí cực kỳ sống động, được ví như ngày hội lớn nhất của ẩm thực đường phố Việt.