Ẩm thực không chỉ là danh sách các món ăn ngon, mà còn là bản sắc văn hóa sống động được thể hiện qua từng nguyên liệu, cách nấu, thưởng thức. Dù là món ngon từ biển hay món ăn dân dã giữa đồng bằng ngập nước, tất cả đều mang nét đặc trưng văn hóa của đồng bào các dân tộc cùng sinh sống trên địa bàn tỉnh An Giang.
Khi nhắc đến những món lẩu quen thuộc, nhiều người thường nghĩ đến lẩu gà lá giang chua dịu hay lẩu gà nấm thanh đạm. Tuy nhiên, với nguyên liệu nấm mối (đặc sản mùa mưa), món lẩu gà nấm mối mang đến hương vị đặc biệt, vừa đậm đà vừa ngọt thanh tự nhiên, thích hợp cho những ngày cuối tuần quây quần bên gia đình.