Dọc các làng chài ven biển miền Trung, từ bao đời nay, nước mắm không chỉ là một sản phẩm, mà còn là biểu tượng của truyền thống, của niềm tự hào văn hóa. Thế nhưng, giữa cơn bão của biến đổi khí hậu, đánh bắt quá mức và sự cạnh tranh khốc liệt của nước mắm công nghiệp, nghề làm nước mắm truyền thống đang đứng trước nguy cơ mai một. Cốt lõi của vấn đề nằm ở nguồn cá cơm – nguyên liệu thiết yếu để tạo nên giọt nước mắm cốt đậm đà.
Tình trạng khai thác quá mức và nước biển ấm lên đang đe dọa nguồn cá cơm - nguyên liệu cốt lõi của nước mắm truyền thống ở các làng nghề miền Trung Việt Nam, theo SCMP.
Với những cư dân vùng có biển như tôi, dẫu đi muôn phương, tâm thức chẳng thể nào quên hương vị nước mắm truyền thống. Đó không chỉ là câu chuyện về một loại gia vị, nước chấm quen thuộc trong mâm cơm gia đình người Việt. Hòa quyện trong đó là tình quê chan chứa, là đặc trưng văn hóa - ẩm thực vùng miền và hành trình sáng tạo di sản từ mồ hôi, công sức, trí tuệ tự bao đời...