Năm 1999 trồng thử, đến năm 2006 huyện Khánh Sơn (Khánh Hòa) thực hiện đề án đưa sầu riêng trở thành cây trồng chủ lực. Đến nay, sầu riêng là đặc sản nổi tiếng của Khánh Sơn, tạo nguồn thu nhập không nhỏ cho người dân địa phương.
Tổng diện tích cây ăn trái trên địa bàn tỉnh hiện đạt gần 52 ngàn hécta, tăng trên 807 hécta so với năm 2018. Các cây trồng có diện tích tăng mạnh gồm: chuối, thanh long, cam, bưởi…