Không chỉ nổi tiếng bởi hương vị dân dã đậm đà, cá chuồn - loài cá có khả năng 'bay' lên khỏi mặt biển - còn được xem là đặc sản trứ danh của miền Trung, hiện đang được nhiều người săn lùng dù trước đây giá rẻ đến mức 'như cho'.
Thế là những ngày mưa gió lại tới. Trên bản tin thời sự, hình ảnh nơi này nơi kia ngập lụt xuất hiện liên tục. Tôi nhớ Nha Trang từng bất ngờ trước cơn bão số 12 năm 2017, gây thiệt hại nặng nề: cổ thụ bật gốc, nhà cửa đổ nát.
Đây được xem là món ngon, đặc sản của miền cát trắng ở nước ta.
Đặc điểm nổi bật của loài cá này là đôi vây ngực và vây lưng lớn giống như cánh, giúp chúng có thể bật khỏi mặt nước và lướt vài mét giữa đại dương.
Từ đặc sản này có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, dân dã và mang đậm miền biển.
Chỉ với nguyên liệu dân dã nhưng bằng tay nghề khéo léo, món dưa hồng muối của vợ chồng ông Phan Trung Thông (xã Xuân Mỹ, Nghi Xuân) đã trở thành món ngon không thể bỏ lỡ khi về với Hà Tĩnh.
Không chỉ là địa điểm du lịch lý tưởng, Quảng Nam còn được du khách nhớ tới bởi loài cá biết bay như chim rất độc đáo.
Khi những làn gió Nam nóng rát của mùa Hè ùa về, từng hương vị xưa cũ lại trở về trong ký ức. Canh dưa hồng nấu cá cơm, món ăn dân dã mà mẹ tôi từng nấu, gợi nhớ về những buổi chiều cùng mẹ ra đồng hái dưa, những bữa cơm trưa với gia đình ấm cúng dưới mái nhà nghèo khó.
Sáng nay trong tiết trời nắng nóng lên đến 40 độ C, nhà tôi đi chợ mua một lon hến về nấu canh với rau muống, gọi là để ăn cho mát người. Giống như ngày xưa mẹ tôi vẫn làm vậy. Mẹ thì nấu canh hến với trái bầu hoặc dưa hồng xắt nhỏ, có hôm bà lại tiện tay xào hến với dầu, ớt xanh và hành tây. Vậy là cha tôi có thêm dĩa hến xào nhỏ, ngồi trước hiên nhà nhâm nhi vài ly rượu quê với mấy người bạn trong xóm...
Với bài thơ Nóng - lạnh đời người, nhà báo, nhà thơ Nguyễn Hồng Vinh đã miêu tả tình yêu đôi lứa và gửi đi thông điệp: Hạnh phúc chỉ đến với mỗi người khi thấu hiểu quy luật của thiên nhiên và xã hội để vượt lên chính mình, biết hi sinh cái riêng cho cái chung - cơ sở quan trọng làm nên tổ ấm lâu bền. Trân trọng giới thiệu bài thơ tặng bạn đọc.
Bất chấp nắng nóng, người dân trồng dưa tại Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh tất bật thu hoạch vụ mùa.
Chính quyền và Nhân dân xã Xuân Mỹ ( Nghi Xuân - Hà Tĩnh) đang chung sức, đồng lòng quyết tâm về đích NTM nâng cao trong quý II/2024.
Các món ngon từ cá chuồn trở thành đặc sản theo mùa ở vùng biển Quảng Nam.
Dưa hồng muối đến đâu bán hết đến đó đã mang lại nguồn thu hơn 200 triệu đồng/năm cho vợ chồng bà Hoàng Thị Nga (xã Xuân Mỹ, Nghi Xuân, Hà Tĩnh).
Thoạt nhìn, nhiều người có thể e dè bởi vẻ ngoài của loài dông cát. Tuy nhiên, ẩn sau nó là một hương vị ẩm thực ngon khó cưỡng, khiến du khách một lần nếm thử đều nhớ mãi.
Sau 5 ngày diễn ra (từ ngày 17- 21/4), Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ lần thứ XI năm 2024 đã bế mạc. Ban tổ chức cho biết qua 5 ngày diễn ra Lễ hội và cùng các hoạt động văn hóa, thể thao và du trên địa bàn thành phố Cần Thơ đã thu hút khoảng 870.000 lượt khách đếm tham quan, trải nghiệm tại Lễ hội.
Bà Tới đang cầm những tờ màu xanh lá trên tay đếm đi đếm lại đến hai lần rồi gói ghém cẩn thận vào bị áo, lấy ghim ghim lại. Số tiền này bà vừa mới đi vay của cô Minh tạp hóa gần nhà. Năm nay làm ăn khốn khó, mùa màng thất bát, vợ chồng bà lo lắng mấy tháng nay. Tiền đâu lo Tết, mua cho lũ nhỏ cháu ngoại bộ quần áo đẹp, rồi nạp học phí kỳ 2 cho thằng Bi…
'Hẹn hò' với bữa ngon từ những ngày chớm xuân sang hạ, con cá chuồn biết 'gây nghiện' cho nhiều người bởi lớp da xanh óng ả và sớ thịt chắc nịch, trắng ngần thơm phức.
Bà bằng tuổi má tôi, đã tám mươi rồi, nhưng cứ một, hai là dạ, xưng cậu và tôi, khiến tôi ái ngại vô cùng. Khi chuyện coi bộ đã... thấm, bà không còn dạ nữa. Tôi thở phào, càng kính quý biết bao lối nói năng của một người đã gắn đời mình với nghề giáo. Chất gia giáo lặn tận xương cốt, mà những người con bà tôi gặp, dẫu họ cực kỳ hiện đại, tài giỏi mà 'trăm năm vẫn giữ nếp nhà'.
Nói đến từ 'bở', tôi tin là các bà các cô (và nhất là các bạn gái) sẽ hình dung ra món quà quê quen thuộc (rất thường gặp trên các gánh hàng rong của mấy bà ngoài phố): Những củ khoai hoặc sắn luộc bở nom rất ngon lành, hấp dẫn.
Ruốc là từ gọi của quê tôi, một miền duyên hải miền Trung, còn người miền Bắc gọi là con moi, người trong Nam thì gọi là con khuyếc. Con ruốc thuộc loại nhuyễn thể, là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt ruốc ở vùng biển ngang ngon nổi tiếng, nhất là con ruốc từ tháng hai đến tháng tư âm lịch.
Trong Phương ngữ Nam Bộ, nhà nghiên cứu Bùi Thanh Kiên giải thích giồng là: Dải đất cao chạy dài song song với đám ruộng thấp...
Bánh bột lọc, người Quảng Trị gọi là bánh sắn. Cái món bánh dân dã này, mọi nơi người ta chỉ ăn chơi, lót dạ thì người Quảng Trị lập nghiệp ở quê mới Gia Lai vẫn mang theo phong tục quê hương, từ giỗ chạp đến tết nhất, mâm cỗ cúng bao giờ cũng phải có.
Mảnh đất hình chữ S là nơi đa dạng món ngon, chứa đựng nét độc đáo của văn hóa dân tộc. Bạn có cơ hội hiểu hơn về hương vị, ý nghĩa của từng món ăn qua 5 tựa sách sau.
Về Bình Thuận mà không ăn dông cát nướng thì tiếc lắm ai ơi…