Tại Nghệ An – quê hương vợ chồng Hồ Văn Cường, có những món ăn càng để lâu càng đậm vị, tưởng giản dị nhưng lại khiến ai từng thử đều nhớ mãi.
Món cơm rang (hay cơm chiên) của Việt Nam thực ra không phải món thuần Việt mà rất có thể có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, cụ thể là món cơm chiên Dương Châu. Nhiều người khẳng định rằng, ban đầu nó xuất phát từ sáng kiến tận dụng cơm nguội để tránh lãng phí, sau này mới phát triển đến độ tạo thành 'tinh hoa ẩm thực' như bây giờ.
Có một 'con đường' vô hình nhưng bền bỉ, xuyên suốt lịch sử, mưu sinh và văn hóa ẩm thực xứ Quảng - 'con đường mắm'. Con đường ấy không hiện hữu bằng cột mốc hay biển chỉ đường, mà bằng mùi vị: thứ mùi nồng nàn, mặn mòi, đôi khi khiến người lạ e dè nhưng với người Quảng lại là ký ức, là căn cước, là nếp sống truyền đời.
Đà Nẵng không chỉ cần lớn lên bằng những khu đô thị mới, những trục giao thông, khu công nghiệp mở rộng và dịch vụ sôi động, mà còn phải quan tâm đến' trụ đỡ' là hệ sinh thái kinh tế nông nghiệp nông thôn, nhất là sau khi hợp nhất với vùng đất Quảng Nam rộng lớn.
UBND tỉnh An Giang vừa phê duyệt 12 đề án khuyến công địa phương năm 2025, hỗ trợ các cơ sở sản xuất, doanh nghiệp và hộ kinh doanh đầu tư máy móc, thiết bị tiên tiến phục vụ sản xuất công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp.
Với tấm lòng yêu nghề, mến trẻ, hằng ngày, các thầy giáo ở bản Sài Khao, xã Mường Lý, tỉnh Thanh Hóa đã và đang vượt qua muôn vàn khó khăn để bám lớp, bám trường, gieo 'con chữ' và chắp cánh ước mơ cho học sinh. Sự cống hiến âm thầm của họ đã từng ngày đưa sự nghiệp 'trồng người' ở vùng cao, vùng đồng bào dân tộc thiểu số ngày càng phát triển.
'Em chào cô ạ! Tên em là Duyên, Phó Hiệu trưởng Trường Trung học Phổ thông Phú Lương, em trân trọng kính mời cô về dự Lễ kỷ niệm 60 năm thành lập trường ạ!'. Vậy là tôi trở về nơi một thời phấn trắng bảng đen. Và lại được nghe lại hai tiếng 'thưa cô' dịu dàng.
Những ngày mưa bão kéo dài, khi nước dâng ngập các tuyến phố, việc nấu nướng, đi chợ trở nên khó khăn, nhiều gia đình ở Cao Bằng chuẩn bị sẵn những món ăn gọn nhẹ, dễ bảo quản mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Trong những căn bếp ấm lửa của vùng núi, cơm nắm, cá khô, ruốc thịt, măng chua, dưa muối… trở thành những món ăn quen thuộc, vừa tiện lợi, vừa đượm vị truyền thống, giúp người dân chủ động ứng phó trong những ngày mưa bão bất thường.
Cứ mỗi lần nhắc đến nước mắm là tôi lại nhớ da diết về cái xứ sở này, cái nơi mà cha ông ta từng gọi là 'xứ cá khô nước mắm'. Lần giở trang sử cũ, mới thấy nghề làm mắm đã bén rễ ở vùng biển phía Đông Nam của tỉnh Lâm Đồng từ lâu lắm rồi.
Trong căn bếp nhỏ nơi góc bản Mường Kem, hương thơm từ những chiếc bánh men quyện cùng mùi khói bếp, làm ai bước vào đây cũng không nỡ rời đi... Đó là hương vị đặc trưng của men lá - 'linh hồn' trong mỗi chum rượu nếp, đã gắn bó lâu đời với cuộc sống của đồng bào Tày.
Giữa cái nắng gắt đầu tháng 7, tôi ghé Trường Tiểu học Thanh Xuân, xã Phú Xuân. Trong căn phòng nhỏ trước khoảng sân vắng lặng, thầy Đặng Xuân Viên, Hiệu trưởng nhà trường vẫn lặng lẽ lật giở từng xấp tài liệu, chuẩn bị cho năm học mới. Từng ấy năm, thầy vẫn gắn bó với những điểm trường vùng cao.
Không nhãn mác, không nguồn gốc rõ ràng, không hạn sử dụng... là thực trạng đáng báo động của nhiều loại thực phẩm khô đang bày bán tại các chợ truyền thống ở Hà Tĩnh.
Đã hơn 6 thập kỷ trôi qua kể từ ngày ông Trịnh Thành Thân đóng quân ở vùng Lung Tràm, được gặp bác Ba Phi. Thế nhưng, khi nhắc lại kỷ niệm này, trong ánh mắt và giọng nói của người cựu chiến binh tuổi ngấp nghé 80 này vẫn bộc lộ niềm vui xen lẫn tự hào. Có lẽ, bởi những câu chuyện 'nói dóc tỉnh bơ' của bác Ba Phi không chỉ mang lại tiếng cười, mà còn là ký ức đẹp về vùng đất Cà Mau một thời trù phú...
Tập truyện ngắn 'Hồ nước mùa xuân' vừa ra mắt của nhà văn Minh Ngọc đã lấp đầy một khoảng đời người trống hoác mà thế hệ chúng tôi không thể chạm vào hay thấy được.
Những ngày đầu năm, khi sương vẫn còn giăng kín núi rừng, những chú chim cũng dường như tỉnh giấc muộn, chúng tôi bắt đầu hành trình đến với chốt Kiểm lâm Mu Măn, xã Sơn Phú (Na Hang). Đây là chốt Kiểm lâm xa nhất của tỉnh, giáp ranh với tỉnh Bắc Kạn với 5 không 'không có rừng phòng hộ, không có rừng sản xuất, không có các hộ gia đình sinh sống, không điện, không sóng điện thoại'.
Bước ngoặt lớn trong sự nghiệp của 'Hoa hậu làng hài' khi lần đầu ra mắt với vai trò đạo diễn đã lọt ngay vào câu lạc bộ phim Việt có doanh thu trăm tỷ đồng.
'Hoa hậu làng hài' lần đầu ra mắt với vai trò đạo diễn đã lọt ngay vào câu lạc bộ phim Việt có doanh thu trăm tỷ đồng, có thời điểm còn vượt cả phim của Trấn Thành.
Triển khai Chương trình 'Mỗi xã một sản phẩm', huyện Mường La tập trung phát triển các sản phẩm đặc sản, chủ lực có giá trị kinh tế cao. Đồng thời, hỗ trợ các doanh nghiệp, hợp tác xã xây dựng, nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường.
Trong một chương trình vui chơi tìm hiểu tiếng Việt trên truyền hình, khi giải thích câu 'lấy công làm lãi', vị cố vấn thứ nhất giảng giải: 'Người ta vẫn thường nói những người buôn bán ở chợ, thì người ta chỉ lấy công để làm lãi chứ không phải là buôn gian bán lận gì, đó là những người đi buôn bán chân chính '.
Về Hậu Giang, sẽ thật thiếu sót nếu không một lần ghé thăm chợ 'chồm hổm' Vị Thanh. Nằm gần cầu Cái Nhúc (phường 3, TP Vị Thanh), ngôi chợ với tuổi đời hơn chục năm là nét văn hóa đặc trưng không thể thiếu trong bức tranh đời sống của cư dân vùng ĐBSCL.
Hiện nay, Chi cục Thủy sản tỉnh Sóc Trăng đã xây dựng dự thảo Dự án 'Phát triển nguồn lợi, xây dựng mô hình và liên kết chuỗi giá trị cá đồng 4 huyện, thị xã vùng trũng của tỉnh Sóc Trăng'.
Thời điểm này, khu vực biên giới Tây Nam đang đỉnh lũ. Mùa nước nổi năm nay lượng nước sông Mê Kông đổ về Đồng bằng sông Cửu Long cao hơn trung bình nhiều năm trước. Mùa nước nổi là lúc người dân vùng biên thức thâu đêm giăng lưới, thả câu tận hưởng lộc trời.
Dù mùa nước nổi năm nay về miền Tây sớm và cao hơn các năm trước, nhưng sản vật tự nhiên ngày càng cạn kiệt, người đánh bắt nhiều nên những người dân mưu sinh mùa nước nổi cũng bữa trúng bữa không. 'Làm nghề này, trên xuồng người chống người chèo suốt ngày đêm, kiếm được đồng tiền cũng rơi nước mắt', anh Lê Văn Thảo - người dân sống nghề giăng lưới ở đầu nguồn lũ An Giang - chia sẻ.
Chồng mất sớm, gia đình không đất sản xuất, bản thân không nghề nghiệp ổn định, một mình phải gồng gánh nuôi 2 con nhỏ nhưng chị Trần Thị Hiền (vợ Dũng Mắm), 56 tuổi, ở Khóm 4, thị trấn U Minh, huyện U Minh biết phát huy nghề truyền thống - làm mắm cá đồng để tự tạo việc làm, tăng thu nhập và phát triển kinh tế gia đình, ổn định cuộc sống.
Hàng năm, khi mực nước trên những con sông dâng cao, ngoài đồng nước mấp mé tràn bờ cũng là lúc người dân tất bật chuẩn bị ngư cụ, phục vụ mùa đánh bắt thủy sản. Công việc mưu sinh mùa nước nổi tuy vất vả, nhưng giúp những hộ dân có được nguồn thu nhập ổn định khá trong lúc nông nhàn.
Chúng tôi ngược lên đầu nguồn sông Hậu vào những ngày đầu tháng 9, khi dòng nước màu phù sa vẫn cuồn cuộn chảy mang theo bao cá tôm khiến dân làm nghề hạ bạc nức lòng.
Dân miền Tây có câu 'tháng Bảy nước nhảy khỏi bờ'. Đó là tháng Bảy âm lịch, thời điểm nước tràn đồng trên miệt đầu nguồn sông Tiền, sông Hậu. Một mùa đánh bắt cá của bà con cũng khởi phát, kéo dài suốt mấy tháng.
Chiều 25-8, tại tỉnh Bắc Kạn, Ban Tổ chức Chương trình du lịch 'Qua những miền di sản Việt Bắc' lần thứ XV-Bắc Kạn năm 2024 tổ chức khai mạc Ngày hội Nông sản OCOP và văn hóa ẩm thực 6 tỉnh Việt Bắc.
Vân Dung thấy vậy cũng đi thi cùng cho vui nhưng không ngờ lại lọt hẳn top 15 nhờ nhan sắc diễm lệ.
Dân An Giang có câu 'Tháng bảy nước nhảy khỏi bờ'. Đó là tháng bảy âm lịch, thời điểm nước tràn đồng trên miệt đầu nguồn sông Tiền, sông Hậu. Mùa đánh bắt cá của bà con khởi phát, kéo dài suốt mấy tháng cho đến khi nước giựt.
Tôi bước xuống chiếc ghe nhỏ chòng chành đậu bên bờ sông Hậu phía Long Xuyên, An Giang. Chị lái ghe hỏi chú muốn đi đâu. Tôi bảo cần qua cồn Phó Ba. Qua bên đó làm gì? Đi tìm cá hô huyền thoại.
Thời tiết nắng nóng, ăn cơm cùng canh chua, cà pháo và một bát cá mắm kho ngon thì còn gì bằng.
Trên sóng truyền hình, Mai Mimi tặng số hồng cho mẹ chồng, cho biết hành trình từ cô bé nghèo phấn đấu thành thạc sỹ Luật của chị thành công nhờ gặp được bà.
Có lẽ với nhiều làng quê, nhất là đồng bằng Bắc Bộ, ao làng là không gian hết sức gần gũi và thân thuộc.
Người miền Bắc trước đây hay gọi chung những loại cá được phơi khô là cá mắm. Nguyên do là thủa ấy còn thiếu thốn đủ thứ và người ta cũng chưa sành về cách ăn lẫn cách bảo quản cá.