Thoạt nhìn giống rắn nước với thân dài và lớp da trơn nhớt, cá chạch lấu từng khiến nhiều người 'giật mình'. Nhưng phía sau vẻ ngoài ấy lại là một món đặc sản miền Tây được nhiều thực khách yêu thích vì thịt ngọt, dai và thơm đặc trưng.
Loài cá này mới nhìn thoáng qua, nhiều người dễ 'giật mình' vì tưởng là rắn nước. Nhưng ở miền Tây, loại cá này lại được xem là đặc sản nổi tiếng nhờ phần thịt ngọt, dai và thơm đặc trưng, chế biến được nhiều món ngon hấp dẫn.
Nhìn thoáng qua, nhiều người dễ 'giật mình' vì tưởng là rắn nước. Thế nhưng ở miền Tây, loại cá này lại được xem là đặc sản nổi tiếng nhờ phần thịt ngọt, dai và thơm đặc trưng, chế biến được nhiều món ngon hấp dẫn.
So với cá hồi đắt đỏ, hiện nay nhiều bà nội trợ thông minh có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá cơm, cá mè, các chạch… mà vẫn đảm bảo bữa ăn đủ dưỡng chất, giàu canxi cho gia đình.
Ngày 7-5, thông tin từ Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Nghệ An cho biết, Chi cục Thủy sản và Kiểm ngư tỉnh đã có báo cáo sơ bộ liên quan hiện tượng cá nuôi lồng chết hàng loạt trên sông Lam, đoạn qua xã Anh Sơn.
Sau trận mưa dông lớn tối 3/5, hàng loạt cá nuôi lồng và cá tự nhiên trên sông Lam đoạn qua xã Anh Sơn (Nghệ An) chết bất thường. Cơ quan chuyên môn nhận định nguyên nhân có thể do biến động môi trường nước đột ngột, không phải dịch bệnh thông thường.
Từng là món ăn dân dã gắn với ruộng đồng và bữa cơm quê, cá chạch nay bất ngờ trở thành đặc sản được nhiều nhà hàng cao cấp săn đón.
Nhiều địa phương ở Nghệ An đang ghi nhận tình trạng cá, tôm trên sông Lam chết bất thường. Cơ quan chuyên môn bước đầu nhận định nguyên nhân có thể xuất phát từ biến động môi trường nước làm suy giảm chất lượng đột ngột, chưa có dấu hiệu của dịch bệnh thông thường.
Với nhiều giải pháp được triển khai quyết liệt thời gian qua, khoa học - công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số trên địa bàn Cà Mau đã để lại dấu ấn rõ nét trong bức tranh kinh tế, gắn với chuyển đổi xanh của tỉnh.
Thời gian qua, nuôi trồng thủy sản đang dần khẳng định vai trò là một trong những hướng sản xuất mang lại hiệu quả kinh tế cao tại nhiều địa phương vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Nhiều đảng viên trên địa bàn tỉnh mạnh dạn làm kinh tế, đạt thu nhập cao và sẵn sàng chia sẻ cùng làm. Từ đó hình thành những mô hình hiệu quả để người dân học và làm theo.
Được ví như 'nhân sâm nước', cá chạch vừa rẻ, dễ chế biến, lại giàu canxi và protein, rất tốt cho cả trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi.
Trong số các loại cá sinh sống ở những con suối đầu nguồn, cá niên được xem là một trong những loại cá đặc biệt nhất bởi hương vị thơm ngon tự nhiên và độ hiếm có trong tự nhiên.
Hướng tới kỷ niệm 120 năm Ngày sinh Tổng Bí thư Hà Huy Tập, các địa phương trên địa bàn Hà Tĩnh đang triển khai nhiều phần việc thiết thực, tạo khí thế thi đua sôi nổi, lan tỏa trong các tầng lớp nhân dân.
Không còn chỉ dừng lại trong không gian biểu diễn quen thuộc, nghệ thuật múa rối nước Đào Thục đang bước ra khỏi 'thủy đình' để trở thành một phần của chuỗi trải nghiệm văn hóa - du lịch - giáo dục. Mô hình công nghiệp văn hóa phức hợp vừa ra mắt tại xã Thư Lâm (Hà Nội) cho thấy một cách tiếp cận mới: tổ chức lại di sản để truyền thống không chỉ được bảo tồn mà còn có thể vận hành trong đời sống đương đại.
Sáng 24/3, tại Đền thờ Tô Hiến Thành, xã Hoằng Tiến, Lễ hội kỳ phúc Xuân Bính Ngọ năm 2026 được tổ chức trang trọng, thu hút đông đảo Nhân dân địa phương và du khách thập phương tham dự. Đây là một trong những sinh hoạt văn hóa tâm linh tiêu biểu của cư dân vùng biển, mang đậm dấu ấn truyền thống và chiều sâu lịch sử.
Chợ 'chồm hổm' Vị Thanh (TP Cần Thơ) đặc biệt với cách bán hàng của nông dân, không gian giản dị, đậm nét văn hóa miền Tây, thu hút du khách thập phương.
Từng bị xem là loài cá dân dã, ít được chú ý, cá chạch nay bất ngờ 'đổi vận' khi được nhiều người săn tìm, trở thành đặc sản xuất hiện ngày càng nhiều trong bữa ăn và nhà hàng.
Dịp gần Tết Nguyên đán, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm thủy sản, nhất là cá, tôm tăng cao so với các thời điểm khác trong năm. Theo đó, nông dân nuôi trồng thủy sản trên địa bàn tỉnh rất quan tâm đầu tư cho vụ nuôi cuối năm. Các mặt hàng đặc sản như: cá lăng, cá chép giòn, cá chạch quế… khá hút hàng.
Cá khô là một trong những mặt hàng bán đắt nhất trong mỗi dịp Tết đến xuân về ở miền Tây Nam Bộ. Để đáp ứng nhu cầu thị trường Tết, cũng như nhiều địa phương ở Đồng bằng sông Cửu Long, các cơ sở sản xuất cá khô tại xã Tân Hồng (Đồng Tháp) đang hoạt động hết công suất, đáp ứng nhu cầu thị trường.
Làng khô Phú Thọ (xã Phú Thọ, tỉnh Đồng Tháp) sản xuất, kinh doanh các loại cá khô, tiêu thụ ở nhiều tỉnh, thành phố trong cả nước.
Làng khô Phú Thọ (xã Phú Thọ, tỉnh Đồng Tháp) có 35 cơ sở sản xuất, kinh doanh cá khô các loại như: cá lóc, cá sặc, cá chạch, cá chốt…, tiêu thụ ở nhiều tỉnh, thành phố trong cả nước.
Sáng 16/1, Chi cục Thủy sản và Kiểm ngư (Sở Nông nghiệp và Môi trường) tổ chức hội nghị đầu bờ đánh giá hiệu quả mô hình 'Nuôi thương phẩm cá chạch bùn' thuộc Đề tài 'Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá chạch bùn (Misgurnus anguillicaudatus) đạt năng suất và chất lượng cao tại tỉnh Ninh Bình'.
Thời điểm này, các cơ sở chế biến dưa kiệu ở xã Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp đang hối hả sản xuất các sản phẩm đáp ứng thị trường Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026.
Bên cạnh thúc đẩy chuyển đổi số, năm 2025 cũng ghi dấu ấn với những bước đột phá mạnh mẽ của khoa học-công nghệ (KHCN) và đổi mới sáng tạo (ĐMST) trên địa bàn tỉnh. Vượt qua nhiều khó khăn, thách thức, đặc biệt là giai đoạn sau sáp nhập, tỉnh đã nỗ lực triển khai đồng bộ, linh hoạt nhiều giải pháp để triển khai hiệu quả công tác KHCN, ĐMST, góp phần đưa Quảng Trị vững tin bước vào kỷ nguyên mới.
Mô hình nuôi trữ cá trên đồng tại ấp Giồng Bàng, xã Thường Phước, tỉnh Đồng Tháp, trong mùa lũ vừa qua đã mang lại hiệu quả bước đầu.
Với mục tiêu nâng cao thu nhập cho người dân, xã Vĩnh An (tỉnh An Giang) tập trung khai thác tiềm năng, thế mạnh đầu tư, phát triển kinh tế nông nghiệp và nông thôn theo hướng bền vững.
Sáng 29-12, tại phường Sa Đéc, Tỉnh đoàn Đồng Tháp phối hợp Sở Khoa học và Công nghệ, Sở Tài chính tổ chức tổng kết và trao giải Cuộc thi Khởi nghiệp và Đổi mới sáng tạo tỉnh Đồng Tháp năm 2025.
Ngày 29/12, tại phường Sa Đéc đã diễn ra Lễ tổng kết Cuộc thi Khởi nghiệp và đổi mới sáng tạo tỉnh Đồng Tháp năm 2025 với chủ đề 'Khởi nghiệp xanh-Công nghệ số-Phát triển bền vững'.
Sau sáp nhập, xã Liên Minh đang đứng trước vận hội lớn để tái cấu trúc không gian phát triển, kiến tạo vị thế kinh tế mới. Kiên định mục tiêu phát triển thực chất và bền vững, địa phương đang từng bước hiện thực hóa khát vọng thịnh vượng dựa trên nền tảng quy hoạch bài bản và sự đổi mới tư duy từ chính người dân.
Loại cá này được xem là đặc sản miền Tây, chế biến được nhiều món ngon.
Cá chạch là thủy sản giàu chất đạm, canxi, phốt pho, ít mỡ, từ lâu được ví như 'nhân sâm của ao bùn' và xuất hiện trong nhiều bài thuốc Đông y.
Với quyết tâm nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống người dân, xã Cát Tiên 2 (Lâm Đồng) đã triển khai đồng bộ nhiều giải pháp phát triển sản xuất, giảm nghèo bền vững gắn với Chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới.