Hơn một thế kỷ qua, những thăng trầm của nghề làm nước mắm truyền thống tại làng Nam Ô, phường Hải Vân và Cửa Khe, xã Thăng An, thành phố Đà Nẵng đã bồi đắp nên một kho tàng tri thức dân gian đồ sộ. Tiếp nối thế hệ trước, nhiều người trẻ đang viết tiếp chương mới cho làng nghề bằng cả tâm và tầm.
Làng, dù bất cứ thời đại nào hay quốc gia nào, là nơi con người sinh ra, lớn lên để đi xa và trở về. Có lẽ vì thế, tất cả những gì là văn hóa, văn minh đều khởi sinh, phát triển, trường tồn nơi làng. Tôi đã có 2 chuyến 'về làng' ý nghĩa, một xa một gần để cảm nhận rõ hơn về điều đó.
Qua trăm năm chìm nổi, miền biển heo hút của Đà Nẵng thuở nào đã trở thành dải đất đắt giá. Nhưng muốn lưu giữ hấp lực và sự đắt giá này, việc neo lại bản sắc của làng chài xưa cũ là điều cần thiết.
Mỗi sản phẩm làng nghề mang trong mình dáng hình quê xứ. Khơi sâu ký ức, xâu chuỗi câu chuyện liền mạch của mạng lưới làng nghề là một cách để du khách thẩm thấu du lịch văn hóa xứ Quảng đồng thời nâng cao giá trị cho hoạt động du lịch làng nghề.
Vượt qua nhiều thách thức, nghề làm mắm truyền thống trên địa bàn thành phố đã khẳng định chất lượng, xây dựng thương hiệu, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường, hướng đến xuất khẩu.
Cùng làm mắm, nhưng công thức ở mỗi vùng quê xứ Quảng lại khác nhau. Chỉ riêng Nam Ô, Mân Thái hay vùng biển Cửa Khe, tỷ lệ cá - muối, thời gian ủ, cách đảo mắm đã không giống nhau khiến mỗi loại mắm mang một hương vị và màu sắc đặc trưng, khó trộn lẫn.
Có một 'con đường' vô hình nhưng bền bỉ, xuyên suốt lịch sử, mưu sinh và văn hóa ẩm thực xứ Quảng - 'con đường mắm'. Con đường ấy không hiện hữu bằng cột mốc hay biển chỉ đường, mà bằng mùi vị: thứ mùi nồng nàn, mặn mòi, đôi khi khiến người lạ e dè nhưng với người Quảng lại là ký ức, là căn cước, là nếp sống truyền đời.
Dải bờ biển phía Nam Hội An với hàng trăm cây số mới có khoảng một nửa được khai thác làm du lịch, phần còn lại vẫn đang nguyên sơ, ẩn chứa nhiều tiềm năng chờ được khai mở trong tương lai.
Với hàng trăm cây số dải bờ biển, phía Nam Hội An (Đà Nẵng) vẫn đang nguyên sơ, ẩn chứa nhiều tiềm năng chờ được khai mở trong tương lai.
Từ núi về biển, từ rừng về sông, mỗi sản vật xứ Quảng mang theo câu chuyện của những vùng đất, đang được định danh để vươn xa với thương hiệu chung 'Made in Da Nang'.
Nước mắm Cửa Khe nức tiếng gần xa, trở thành điểm tham quan trải nghiệm của du khách, đồng thời cũng là sản vật làm quà được nhiều người ưa chuộng.
Nằm trên dải bờ biển thơ mộng phía Nam phố cổ Hội An, với nguồn hải sản phong phú, làng nghề nước mắm truyền thống Cửa Khe (xã Thăng An, thành phố Đà Nẵng) đang trên đà hồi sinh và phát triển mạnh mẽ. Sau nhiều thăng trầm, thương hiệu nước mắm Cửa Khe đã được nhiều người biết đến và đang từng bước chinh phục thị trường trong nước và quốc tế.
'Ngã tư quốc tế' là chỉ dẫn nơi gặp nhau của bốn phương trời. Rộng ra hơn, nghĩa của cụm từ có thể nói về sự hội tụ và hội nhập trong quá trình giao lưu, tiếp biến văn hóa, mà Đà Nẵng đã, đang và sẽ là một nơi như thế.
Sau khi Quảng Nam sáp nhập vào TP Đà Nẵng, thành phố biển không chỉ được mở rộng về địa giới hành chính mà còn được bồi đắp thêm chiều sâu văn hóa và bản sắc truyền thống bởi Quảng Nam không chỉ là vùng đất di sản mà còn có rất nhiều làng nghề truyền thống tuổi đời cả trăm năm. Những tài sản vô giá này chắc chắn sẽ tạo đà cho du lịch phát triển…
Từng giọt vàng màu cánh gián chiu chắt nhỏ xuống, như trăm năm tụ tích lại di sản của dọc dài các làng biển. Những giọt nước mắm màu cánh gián mang cả khát vọng của bao lớp người tự xa xưa, nuôi vị nuôi hương qua đầy rẫy thăng trầm để làm nên một mạch nguồn xứ xở.
Từng giọt mắm sánh nâu óng ánh chắt chiu từ cá cơm và hạt muối, gói trong đó là bao nắng gió, mồ hôi và cả tâm can của người làng biển. Qua bao lớp người, bao biến thiên, vị mắm xưa vẫn khơi mạch truyền đời, đánh thức vị trăm năm, dậy lên cả khát vọng gìn giữ một hồn vị Việt.
LTS: Màn đêm buông xuống, chúng tôi không tài nào ngủ được dù chuyện người dân ở xã Bình Dương (Thăng Bình, Quảng Nam) kể cho nghe đã cách đây hơn nửa thế kỷ. Dòng máu cách mạng của những Bà mẹ Việt Nam anh hùng, của hơn 700 đảng viên, của lớp lớp gái trai vùng đất ven biển này dâng hiến cho độc lập dân tộc, đã tô thắm truyền thống trung kiên của xã biển Bình Dương 3 lần được phong tặng danh hiệu anh hùng (vào các năm 1970, 1972 và 1985).
Nhằm tạo ra bước đột phá trong việc thúc đẩy phát triển du lịch biển, tỉnh Quảng Nam đã và đang huy động các nguồn lực đầu tư xây dựng đồng bộ hệ thống kết cấu hạ tầng giao thông, bảo đảm kết nối vùng và liên vùng theo các trục hành lang kinh tế ven biển, hành lang kinh tế đông-tây.
Theo lãnh đạo tỉnh Quảng Nam, sâm Ngọc Linh đã được công nhận là sản phẩm quốc gia và là một trong năm loại sâm quý nhất thế giới.
Với 125 km đường bờ biển, tỉnh Quảng Nam có gần 20 làng chài với văn hóa vạn chài đậm đà, đặc trưng. Những năm qua, một số làng chài xứ Quảng như Tân Thành, Cửa Khe, Tam Thanh, Tam Tiến... đã và đang xây dựng các loại hình, sản phẩm kết hợp bản sắc làng chài với môi trường biển đảo, du lịch trải nghiệm, du lịch nghỉ dưỡng, thu hút đông du khách, mang đến lợi ích cho cư dân bản địa.
Du lịch xanh không những là sự bảo đảm cho phát triển du lịch bền vững mà còn là giải pháp giúp gia tăng lượng khách có mức chi tiêu cao và có ý thức, hành động văn minh khi tham gia du lịch…
Với 125 km đường bờ biển, tỉnh Quảng Nam có gần 20 làng chài với văn hóa vạn chài đậm đà, đặc trưng. Những năm qua, một số làng chài xứ Quảng như Tân Thành, Cửa Khe, Tam Thanh, Tam Tiến... đã và đang xây dựng các loại hình, sản phẩm kết hợp bản sắc làng chài với môi trường biển đảo, du lịch trải nghiệm, du lịch nghỉ dưỡng, thu hút đông du khách, mang đến lợi ích cho cư dân bản địa.
Những sản phẩm OCOP của Quảng Nam đều mang một sắc thái riêng, với vẻ dung dị, chân chất… như người dân địa phương. Ông Võ Tấn Hiếu, trú TT Hà Lam, Thăng Bình người có ba đời làm nghề se hương tâm sự, đây không chỉ là một nghề để kiếm sống mà còn là một nét đẹp văn hóa có truyền thống lâu đời của người dân Quảng Nam.
Sự hài hòa, đa sắc màu của nền kinh tế tỉnh Quảng Nam được tạo ra từ việc phát triển đồng đều giữa các ngành công nghiệp, nông nghiệp, du lịch... Màu sắc ấy càng rực rỡ hơn khi Chính phủ ban hành Quyết định 919 ngày 1-8-2022 phê duyệt chương trình mỗi xã một sản phẩm (chương trình OCOP) giai đoạn 2021-2025.
Bước vào mùa hè cũng là cao điểm của mùa du lịch, việc tung ra các gói kích cầu đúng thời điểm sẽ tạo ra lợi thế trong việc thu hút khách. Tuy nhiên, giá vé máy bay cao sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến tình hình bán tour nội địa. Do đó, các doanh nghiệp cũng như chính quyền địa phương bắt đầu có những phương thức mới để tiếp cận du khách, đặc biệt là sản phẩm và dịch vụ hấp dẫn.
Với chủ đề 'Quảng Nam – Miền xanh Di sản', Chương trình kích cầu du lịch 2024 đã chính thức được triển khai tại buổi họp báo công bố vào chiều ngày 16/4/2024 tại Khu nghỉ dưỡng phức hợp Hoiana, tỉnh Quảng Nam...
Tổng giá trị các ưu đãi kích cầu khoảng 9,5 tỷ đồng, chưa tính việc giảm giá dịch vụ sản phẩm ăn uống, giải trí... Có khoảng 100 doanh nghiệp tham gia, trong đó có 43 đơn vị thực hiện giảm giá sâu.
Ngày còn nhỏ, mỗi bữa cơm cha tôi thường tự tay làm một chén nước mắm. Tùy vào thức ăn có trên mâm mà chén mắm được thêm các loại gia vị như ớt, tỏi... Để rồi, những năm 90 của thế kỷ trước khi ra Hà Nội đi học, giữa cái lạnh của mùa Đông xứ Bắc tôi lại da diết nhớ mâm cơm gia đình cùng chén nước mắm mang hương vị đặc trưng của xứ Quảng.