Cơ thể cần cholesterol để xây dựng các tế bào khỏe mạnh, nhưng mức cholesterol cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ...
Theo các chuyên gia, để ngăn ngừa bệnh tim, LDL (low density lipoprotein cholesterol: lipoprotein cholesterol tỷ trọng thấp) phải ở mức 100 mg/dL hoặc thấp hơn; nhưng nhiều người vượt mức này.