Sau các đợt mưa lụt, nước ở các cánh đồng dâng lên khiến chuột đồng phải tìm đến các bờ ruộng, cồn cao để đào hang trú ngụ. Đây cũng chính là thời điểm để những tay săn chuột 'hành nghề'. Nghề săn bắt và buôn bán chuột đang giúp người dân huyện lúa Yên Thành (Nghệ An) có thêm nguồn thu nhập tốt.
Chợ chuột Phù Dật (An Giang) là nơi buôn bán chuột đồng quy mô nhất miền Tây. Tiểu thương nơi đây làm thịt 4-5 tấn chuột sống/ngày để cung cấp cho quán ăn, nhà hàng trong và ngoài tỉnh.
Huyện lúa Yên Thành, Nghệ An từ lâu nổi tiếng với món thịt chuột. Khi thịt chuột thành món ăn được ưa chuộng thì nghề săn bắt và buôn bán chuột cũng mang lại một nguồn thu nhập tốt cho người dân.