Muối là gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều muối có thể gây ra nhiều tác động bất lợi đối với sức khỏe như làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư dạ dày, béo phì, loãng xương và đặc biệt là bệnh thận.
Tỷ lệ thừa cân, béo phì ở trẻ em Việt Nam tăng nhanh chưa từng có, đặc biệt tại đô thị lớn. Các chuyên gia cảnh báo thực phẩm siêu chế biến chính là 'thủ phạm', đẩy thế hệ trẻ Việt Nam vào nguy cơ bệnh tật sớm.
Theo Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nhiều nghiên cứu khoa học trên thế giới cho thấy, việc tiêu thụ thường xuyên thực phẩm siêu chế biến, nhiều đường và muối, như uống nước giải khát có đường liên tục có thể khiến cân nặng tăng rất nhanh.
Theo chuyên gia dinh dưỡng của WHO tại Việt Nam, chế độ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến thường đi kèm việc thay thế chế độ ăn truyền thống lành mạnh hơn, điều này có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe tổng thể của người lớn và trẻ em.