Cơm để nguội, bảo quản lạnh có thể làm tăng tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết phần nào nhưng không phải 'bí quyết' giảm cân hay hạ đường huyết thần kỳ.
Chỉ một thay đổi nhỏ trong cách bảo quản cơm - làm nguội nhanh và cất lạnh sớm - theo thói quen phổ biến của người Nhật Bản có thể giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đồng thời giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn hằng ngày.
Cơm nấu sẵn để tủ lạnh giúp tiết kiệm thời gian, hỗ trợ kiểm soát đường huyết, nhưng bảo quản sai cách có thể gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm.
Với người Nhật Bản, ăn cơm nguội không phải là nỗi khổ 'xử lý' nốt phần thừa từ bữa trước mà là cách để gìn giữ sức khỏe.
Trữ cơm nhiều ngày giúp tiết kiệm thời gian, thậm chí được cho là tốt cho sức khỏe. Nhưng nếu làm sai, thói quen này có thể khiến bạn 'rước' bệnh vào người.
Cơm sau khi nấu nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, đặc biệt là Bacillus cereus.
Cơm nguội để tủ lạnh không gây hại như nhiều người nghĩ, thậm chí còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng nếu ăn đúng cách và bảo quản an toàn.
Gần đây, trên mạng xã hội lan truyền mạnh mẽ trào lưu nấu cơm rồi cho vào tủ lạnh, sau đó hâm lại để ăn dần với kỳ vọng 'giảm đường huyết', 'tốt cho sức khỏe'. Nhiều người xem đây như một 'bí kíp' giúp ăn cơm thoải mái mà không lo tăng cân hay tiểu đường.
Cất cơm trong tủ lạnh không phải là thói quen sai, nhưng nếu làm không đúng cách, nó có thể trở thành rủi ro cho sức khỏe. Trong gian bếp, đôi khi chính những chi tiết nhỏ như thời gian để nguội hay cách bảo quản lại quyết định chất lượng của cả bữa ăn.