Giữa nhịp sống hiện đại, Tết Trung thu vẫn là khoảng lặng ấm áp, nơi mỗi người tìm lại hương vị tuổi thơ trong chiếc bánh nướng, bánh dẻo thơm lừng. Đó không chỉ đơn thuần là một sản phẩm ẩm thực mà chứa đựng trong đó những câu chuyện về ẩm thực dân tộc, sự kế thừa-sáng tạo cũng như quá khứ và hiện tại.
Trăng rằm tháng Tám tròn vành vạnh, tiếng trống lân rộn ràng từ ngõ nhỏ, những mâm cỗ Trung thu sáng rực sắc đèn ông sao, đèn cá chép. Trên mâm, bên cạnh quả bưởi xanh, chùm hồng ngọt hay mía tím, bao giờ cũng có những chiếc bánh Trung thu. Chiếc bánh ấy không chỉ là món ăn, mà là linh hồn của Tết Trung thu. Trong thời đại phát triển, bánh Trung thu lại càng đa dạng về hình thức.
Vào mỗi dịp Tết Trung thu (rằm tháng tám âm lịch) hằng năm, giữa tiếng trống lân rộn rã, chiếc đèn lồng rực rỡ thì chiếc bánh trung thu hiện diện như thức quà không thể thiếu, mang ý nghĩa sum vầy, đoàn tụ, gắn tết tình thân.
Mỗi mùa Trung thu về, trong những nếp nhà người Giáy ở thôn Tân Hồng, xã Bát Xát lại dậy hương bánh mới. Giữa nhịp sống hiện đại, bà con nơi đây vẫn gìn giữ cách làm bánh Trung thu truyền thống trên bếp than hồng – nét đẹp văn hóa được trao truyền qua bao thế hệ, góp phần lưu giữ hương vị quê hương.