Cà tím là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất xơ, kali và đặc biệt là anthocyanin - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Tuy nhiên, để hấp thụ trọn vẹn dinh dưỡng mà không gặp phải các tác dụng phụ, việc chế biến đúng cách rất quan trọng.
Cà tím là loại rau củ đa năng và bổ dưỡng giàu chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa. Tuy có lợi ích sức khỏe nhưng cà tím có thể không phù hợp với tất cả mọi người.