Giữa thành phố Portland (Mỹ), vợ chồng Quỳnh Nguyễn mở nhà hàng mang tên Cầu Giấy. Tại đây, họ phục vụ phở Nam Định, bánh mì que Hải Phòng cùng nhiều món Bắc quen thuộc.
Giữa trung tâm thành phố Tampere, Nam Phần Lan, hai nhà hàng mang đậm dấu ấn Việt Nam là Bistro DinDín và Obanh Vietnamese Kitchen đang trở thành những điểm nhấn đáng chú ý trong bức tranh ẩm thực địa phương.