Bệnh gan nhiễm mỡ do rối loạn chuyển hóa đang gia tăng nhanh trên toàn cầu, có thể ảnh hưởng tới hàng tỷ người vào năm 2050.
Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ tích tụ quá mức trong tế bào gan, lượng mỡ chiếm khoảng trên 5% trọng lượng gan. Chế độ ăn góp phần quan trọng trong điều trị bệnh gan nhiễm mỡ.