Khoai lang tím ube đang được dự đoán trở thành cơn sốt mới tại các quán cà phê Ấn Độ. Với vị ngọt béo dễ uống và vẻ ngoài bắt mắt, ube được cho là đủ sức đe dọa vị thế của matcha.
Toàn cầu đang khan hiếm ube, giá đang gia tăng. Nghịch lý là ngay cả xứ sở ube cũng nhập khoai mỡ tím từ Việt Nam, quốc gia đứng thứ hai trên thế giới về sản xuất và xuất khẩu khoai mỡ. Tuy nhiên, nông sản Việt Nam chưa có thương hiệu như ube và vẫn đang xuất củ tươi hay nguyên liệu thô là chính.