Khi lượng đường trong cơ thể quá cao, nó sẽ được tích lũy dư thừa, sau đó chuyển hóa thành chất béo và cuối cùng là mỡ. Người béo phì có thường dễ bị đường hóa hơn.
Đồ ngọt là kẻ thù của làn da. Chế độ ăn nhiều đường gây tăng tiết bã nhờn, nguyên nhân gây nên mụn trứng cá, sạm da và đẩy nhanh quá trình lão hóa.
Thực phẩm chế biến sẵn, đồ nướng và thức ăn chiên ngập dầu AGEs ngoại sinh, một sản phẩm của phản ứng đường hóa, khiến các tế bào lão hóa nhanh hơn. Đừng ăn chúng nếu muốn trẻ lâu.
Đường chính là chất xúc tác quan trọng để phản ứng Maillard xảy ra. Đây là phản ứng khiến các tế bào trong cơ thể bị oxy hóa, nguyên nhân làm chúng ta già đi nhanh chóng.