Khi uống rượu, khoảng 5 - 10% lượng rượu đưa vào cơ thể được đào thải qua phổi, thận và mồ hôi. Phần lớn lượng cồn còn lại sẽ được vận chuyển đến gan để chuyển hóa. Vì vậy, việc sử dụng rượu thường xuyên và quá mức sẽ gây tổn thương gan nghiêm trọng.