Uống rượu lúc đói làm tăng nồng độ cồn trong máu nhanh chóng, say nhanh và hại dạ dày hơn, trong khi ăn trước giúp làm chậm hấp thu và giảm đỉnh nồng độ cồn.
Một số người uống rượu bia mãi không say, trong khi người khác chỉ nửa chén đã đỏ mặt. Phản ứng này không nói lên tửu lượng nhiều hay ít mà liên quan đến cách cơ thể xử lý cồn.