Không rõ ai đặt tên cá trèn bầu, cũng không rõ câu ca 'Cá lưỡi trâu sầu ai méo miệng, cá trèn bầu nhiều chuyện trớt môi' xuất hiện từ khi nào, nhưng cá trèn bầu từ lâu đã được biết đến như một đặc sản của vùng sông nước miền Tây.
Món đặc sản miền Tây này được nhiều người cực thích vì ăn rất ngon.