Không cần tẩm ướp cầu kỳ, vịt bầu Quỳ Châu vẫn thơm, ngọt, chắc thịt điều khiến giống vịt bản địa này trở thành 'món ruột' của du khách khi đến miền Tây Nghệ An. Giá bán cao hơn nhiều loại gia cầm khác, nhưng nguồn cung vẫn không đủ cầu.
Trước đây, đời sống người dân Lâm Thượng còn nhiều khó khăn, kinh tế chủ yếu dựa vào làm nương. Quyết tâm vươn lên thoát nghèo, người dân Lâm Thượng đã tìm ra hướng phát triển kinh tế từ sản vật địa phương, góp phần thúc đẩy kinh tế phát triển.
Nghệ An không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hùng vĩ mà còn là nơi lưu giữ những nguồn gen vật nuôi quý hiếm. Trong số đó, vịt bầu Quỳ - giống vịt bản địa trứ danh đang khẳng định vị thế là sản phẩm chủ lực trong chiến lược phát triển kinh tế, giảm nghèo bền vững và du lịch cộng đồng tại các xã miền núi như Quỳ Châu, Quỳ Hợp, Con Cuông, Quế Phong….