Thứ 'hoa của muối' này - fleur de sel như cách gọi của người Pháp, flor de sal trong tiếng Tây Ban Nha - là loại muối quý giá nhất, có cấu trúc mỏng, nhẹ và thường được các đầu bếp hiện đại rắc lên món burrata hay mozzarella.
Câu trả lời ngắn gọn là lịch sử và hiện tại của chúng ta đều gắn liền với muối. Ở mức cơ bản nhất, đây là một nhu cầu sinh học. Mỗi năm, cơ thể con người cần vài kilogram muối ăn, hay natriclorua, để duy trì các chức năng hoạt động.