Từ bò kho vỉa hè, nhà hàng Michelin đến thứ hạng cao trên bảng xếp hạng quốc tế, năm 2025 đánh dấu bước tiến của ẩm thực Việt. Sang năm 2026, bản sắc và sự bền vững quyết định cuộc chơi.
Đã qua rồi thời ẩm thực đường phố chỉ là bữa ăn vội, ghé qua rồi quên. Trên bản đồ ẩm thực toàn cầu, street food ngày nay đang được nhìn nhận như một phần bản sắc văn hóa sống động, nơi hương vị địa phương, ký ức gia đình và kỹ năng nấu nướng truyền đời cùng tồn tại.