Trong lịch sử văn minh nhân loại, người Việt là một trong những cộng đồng đầu tiên sử dụng cây trà (chè) làm thức uống. Những dấu tích hóa thạch trà được phát hiện tại các di chỉ khảo cổ cho thấy văn hóa uống trà của người Việt đã tồn tại từ hàng ngàn năm trước.