Cách đây nhiều thế kỷ, các đầu bếp ở Ottoman đã phát triển một kỹ thuật đặc biệt, đó là xếp những lát thịt mỏng lên một que xiên, tạo thành một cột thịt dầy có thể nướng chín dần khi que xiên quay.
Cách đây nhiều thế kỷ, các đầu bếp ở Ottoman đã phát triển một kỹ thuật đặc biệt, đó là xếp những lát thịt mỏng lên một que xiên, tạo thành một cột thịt dầy có thể nướng chín dần khi que xiên quay.