Rượu đắng được dùng khi pha chế rất nhiều loại cocktail. Vị nguyên bản của nó là đắng, nhưng khi pha cùng nước cam, chanh và một số loại rượu khác lại cho ra vị ngọt.
Có những thời kỳ, hai loại rượu này từng bị cho là nguyên nhân gây vô sinh, loạn thần và cấm lưu hành ở nhiều quốc gia. Chúng lại là nguyên liệu để pha chế nhiều loại cocktail.