Cứ vào cuối tháng 9, đầu tháng 10 hằng năm, khi tiết trời bắt đầu se lạnh, sương mù còn vương trên những triền núi cao, Hoàng Su Phì lại bừng sáng trong sắc vàng rực rỡ của lúa chín. Vùng cao biên giới này vốn được biết đến như một miền đất huyền thoại nơi cực Bắc, vẫn giữ nguyên nét quyến rũ của mùa vàng, nơi những thửa ruộng bậc thang uốn lượn như nấc thang đưa con người đến gần với trời mây.
Từ lâu đời, đồng bào dân tộc Dao ở nhiều xã như: Bản Luốc, Thông Nguyên, Hồ Thầu, Tiên Nguyên… có truyền thống nuôi cá chép trên những thửa ruộng bậc thang với nguồn nước dồi dào. Do đặc điểm khí hậu, thổ nhưỡng cũng như trải qua quá trình thuần hóa, chọn lọc tự nhiên, nên chỉ có giống cá chép địa phương có thể nuôi được trên các thửa ruộng bậc thang, bởi cá chống chịu tốt với khí hậu khắc nghiệt.