Sau sáp nhập tỉnh thành, yếu tố mặt bằng trở thành động lực thay đổi chiến lược mở rộng của các thương hiệu F&B. Thay vì tập trung vào khu vực trung tâm, nhiều chuỗi đang dịch chuyển ra các đô thị vệ tinh và đa dạng hóa mô hình cửa hàng nhằm mở rộng độ phủ và tiếp cận khách hàng hiệu quả.
Thị trường tiêu dùng ở trung tâm TP.HCM trở nên sôi động khi nhiều thương hiệu F&B như McDonald's, Starbucks, Ollin, Hải Sản Hoàng Gia... rục rịch khai trương và mở rộng mặt bằng.