Nghề nấu rượu men lá được đồng bào người Tày vùng đất Bằng Phúc (cũ) - nay là xã Đồng Phúc, duy trì hàng trăm năm nay. Điều làm nên hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn của rượu men lá Bằng Phúc chính là bí quyết làm men ủ rượu. Những quả men được người dân tự tay tạo ra từ các loại cây dược liệu quý mọc trong rừng núi quê nhà. Chính hương vị ấy đã làm nên danh tiếng cho rượu men lá Bằng Phúc suốt bao thế hệ.