Không giống moi nuôi hay moi đánh bắt ở vùng nước lợ, moi Cự Nham có vị ngọt thanh đặc trưng, thịt chắc và ít tanh. Điều này giúp cho thành phẩm moi khô sau khi chế biến giữ được hương vị tự nhiên, không cần đến...
Sản phẩm 'Nước mắm Cự Nham loại đặc biệt' của Công ty TNHH nước mắm Cự Nham (xã Quảng Nham, huyện Quảng Xương) đạt chuẩn OCOP 4 sao, khẳng định chất lượng và góp phần nâng tầm thương hiệu truyền thống của địa phương.