Ngâm trong nước giấm, sử dụng muối, sữa chua hay nấu cùng hành tây là những mẹo giúp giảm bớt vị đắng cho món mướp đắng.
Mướp đắng (khổ qua) có tác dụng làm mát và tốt cho sức khỏe; tuy nhiên nhiều người sẽ không ăn được nếu không làm giảm vị đắng xuống mức tối thiểu.
Thời tiết bắt đầu nóng lên rõ rệt nên thực đơn cũng cần thanh đạm, vừa đủ dinh dưỡng mà không gây tích mỡ.