Theo ông Tán Văn Vương, Phó Giám đốc Sở Du lịch Đà Nẵng, câu chuyện Hộ chiếu ẩm thực thực chất chỉ là một ý tưởng trong dòng chảy truyền thông thúc đẩy phát triển du lịch địa phương.
Nếu mỗi quán ăn ngon là một dấu mộc thì Đà Nẵng chính là cuốn hộ chiếu sống động, rực rỡ sắc màu dành cho những tâm hồn thích khám phá và đam mê ẩm thực. Không cần visa hay hành trình lên kế hoạch tỉ mỉ, bất kỳ lữ khách nào cũng có thể bắt đầu chuyến du ngoạn vị giác của mình chỉ với một cuốn Danang Food Tour - Hộ chiếu ẩm thực (Culinary Passport) nhỏ gọn trong tay. Mỗi lần dừng chân nơi quán ven đường, thưởng thức hương vị đặc trưng của thành phố là một lần 'đóng dấu' ký ức khó quên vào hành trình ẩm thực mang tên Đà Nẵng.