Cây chuối không chỉ được trồng để lấy trái, mà các bộ phận của nó đã được người dân tận dụng để phục vụ cho cuộc sống hằng ngày. Ngay cả phần bắp chuối, sau khi trổ buồng xong cũng được chế biến thành nhiều món ngon dân dã, mà ngon nhất phải kể đến là gỏi bắp chuối.
Được biến tấu từ món bốk-la-hông của Campuchia, 'đu đủ đâm' An Giang vừa ngon vừa lạ thu hút nhiều tín đồ ăn uống.