Viêm tụy được chia thành hai loại, viêm tụy cấp và viêm tụy mạn. Viêm tụy cấp là tình trạng viêm cấp tính của tuyến tụy (và đôi khi là các mô lân cận). Trong khi đó, viêm tụy mạn là viêm tụy dai dẳng, dẫn đến suy giảm hoặc mất chức năng tụy.