Hẳn món xôi bắp dân dã chốn làng quê hiền hòa cũng không hề biết có ngày mình được ' lên đời' khi theo chân người bán về nơi phố thị nhộn nhịp. Khi cuộc sống đã đủ đầy, xôi bắp không chỉ là món ăn dễ tìm mua, rẻ tiền mà còn là món ăn gợi nhớ, gợi thương đến bao thế hệ người xa xứ và những phận đời tìm kiếm cơ hội lập nghiệp ở thành phố phương Nam này.
Má tôi có lần cầm gói xôi trên tay mà tấm tắc khen: 'Sài Gòn nấu xôi cũng khéo như quê mình, còn gói ghém công phu, đẹp mắt'...