Thuộc ngoại thành Hà Nội, Ứng Hòa là vùng nổi tiếng với món ăn truyền thống là vịt cỏ Vân Đình. Tuy nhiên, không nhiều người biết đến một món cháo rất độc đáo. Được chế biến bằng cách gõ qua rổ tre, cháo gõ đã trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ dân cư tại thôn Cầu Bầu, xã Quảng Phú Cầu. Trong số Hanoi Review lần này, hãy cùng khám phá từ quy trình bắt cá đến nấu hoàn thiện món cháo độc đáo này.
Giống vịt cỏ Vân Đình vốn nổi tiếng thơm ngon, nhưng nay đang đứng trước nguy cơ mất giống, do còn rất ít hộ giữ được giống vịt cỏ thuần. Không chỉ suy thoái nguồn gen, việc 'giả mạo' vịt cỏ Vân Đình và từ bỏ giống vịt truyền thống của Vân Đình cũng đang đánh mất thương hiệu của loài vật nuôi quý này...