Huỳnh Ngọc Minh Thi là sinh viên tiêu biểu của Viện Nghiên cứu và Đào tạo Việt - Anh (VN-UK), Đại học Đà Nẵng. Với thành tích học thuật ấn tượng, tháng 7-2023, Minh Thi nhận học bổng toàn phần bậc tiến sĩ, chuyên ngành Y khoa Lâm sàng tại Đại học Oxford Vương quốc Anh (OUCRU). Đây cũng là lần đầu tiên, Đại học Đà Nẵng có một sinh viên 2 lần liên tiếp nhận học bổng toàn phần bậc thạc sĩ và tiến sĩ tại Oxford và Cambridge - nhóm hai trường đại học danh giá của Vương quốc Anh.