Pallet Café đã góp phần tạo cơ hội việc làm cho người khiếm thính ở Kenya - những người đối mặt với phân biệt đối xử trên hầu hết mọi phương diện của cuộc sống.
Ở nhà hàng đặc biệt này, bà chủ Hồ Thị Hương Thảo (SN 1981, quê ở Đại Lộc, Quảng Nam) luôn bận bịu. Với đôi nạng kẹp ở nách, chị thoăn thoắt như con thoi qua quầy bar, nhà bếp… để làm cầu nối giữa khách hàng với những nhân viên khiếm thính của mình và đôi khi là cả giữa những nhân viên khiếm thính với nhau.