Ngoài việc đẩy mạnh 'trẻ hóa' vườn cà phê nhằm nâng cao chất lượng thì việc mạnh tay đầu tư vào phát triển chế biến sâu đang được người trồng và doanh nghiệp kinh doanh thực hiện. Đây là hướng đi tất yếu giúp người làm cà phê giảm rủi ro đến mức thấp nhất cũng như tăng lợi nhuận, nâng giá trị và tạo sức cạnh tranh cho cây cà phê Lâm Đồng.
'Tôm Coffee - Bắt đầu ngày mới' của Tăng Thị Hà (26 tuổi) chọn một ngách thị trường nhỏ nhưng có chất lượng, định vị bản thương hiệu riêng từ dòng cà phê đặc sản vùng cà phê núi Min (xã Trạm Hành, thành phố Đà Lạt) với phương châm đặt trọng tâm vào vị giác của người sành cà phê.
Sau nhiều thập niên gần như bị lãng quên, các giống cà phê đặc sắc, quý hiếm bậc nhất thế giới như Bourbon, Moka… đang được phục tráng, trồng trở lại tại Cầu Đất và vùng phụ cận của Đà Lạt - Lâm Đồng. Các hãng cà phê lớn trên thế giới sẵn sàng đặt hàng, báo giá trước khi thu hoạch tới vài tháng.