Trên mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng của nhiều dòng họ ở huyện Lộc Hà (Hà Tĩnh) bao năm nay có tục lệ dâng cúng và thi mâm cỗ cúng Rằm, trên đó có gà cúng với nhiều dáng thế 'bay' rất độc đáo, đẹp mắt.
Đã thành thông lệ, rằm tháng Giêng hàng năm các dòng họ ở xã Bình An (huyện Lộc Hà - Hà Tĩnh) lại tổ chức làm mâm cúng rất độc đáo với các thế gà bay, gà quỳ, gà ngồi để dâng lên bàn thờ tổ tiên.