Khi nhắc đến xứ Nghệ - quê Hồ Văn Cường - nơi sinh ra Nhút Thanh Chương, nhiều người sẽ nhớ ngày đến món đặc sản giản dị nhưng gây thương nhớ của vùng quê này.
Từ những nguyên liệu gần gũi như cá trê, tôm, thịt ba chỉ hay cá lóc, mâm cơm niêu hôm nay mang đến sự hòa quyện giữa vị mặn đậm của món kho, vị béo nhẹ của món rang và vị chua thanh của món canh.
Bánh mì là nguyên nhân gây ra không ít vụ nhập viện đồng loạt ở Việt Nam thời gian gần đây; khiến nhiều người đặt câu hỏi vì sao bánh mì dễ gây ngộ độc hàng loạt.
Sữa cận date là mặt hàng được nhiều phụ huynh lựa chọn cho bé, nhằm mục đích tiết kiệm chi tiêu trong gia đình hoặc do sữa bột cận date thường xuyên có các chương trình giảm giá rất 'sâu'. Song nhiều người vẫn đặt câu hỏi uống sữa cận date có sao không?
Thực tế, mật ong là thực phẩm có thời hạn bảo quản rất dài nếu được giữ đúng cách. Tuy nhiên, màu sắc của mật ong có thể thay đổi trong quá trình lưu trữ do nhiều yếu tố tự nhiên.
Thịt lợn chua món ăn dân dã của đồng bào vùng cao phía Bắc tỉnh Thái Nguyên mang hương vị đặc trưng của núi rừng. Từ những miếng thịt lợn bản được lựa chọn kỹ, tẩm ướp theo công thức truyền thống rồi ủ chua tự nhiên, món ăn có vị chua thanh, béo ngậy, đậm đà mà không ngấy.
Gần đây, tại thành phố Ðà Nẵng liên tục ghi nhận các ca bệnh ngộ độc botulinum sau khi ăn cá ủ chua. Ðây là một trong những dạng ngộ độc hiếm gặp nhưng cực kỳ nguy hiểm, có thể gây tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
Từ quê nhà của Hồ Văn Cường ở Nghệ An, nhiều món ăn dân dã khiến người lần đầu 'chạy mất dép', nhưng lại là hương vị khiến người xứ Nghệ mê tít.
Sau 2 tuần điều trị sức khỏe được phục hồi, bệnh nhân Hồ Văn Thái (15 tuổi, trú xã Phước Năng, TP Đà Nẵng) bị ngộ độc Botulinum nặng do cá muối ủ chua điều trị tại Bệnh viện đa khoa (BVĐK) khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam đã xuất viện.
Thị trường đồ uống Việt Nam đang chứng kiến sự thay đổi mạnh mẽ khi người dùng tìm kiếm những trải nghiệm hương vị mới lạ, phù hợp phong cách cá nhân.
Cá ủ chua là món ăn quen thuộc của người dân vùng cao Đà Nẵng. Thế nhưng cũng từ món ăn này đã liên tiếp xảy ra những vụ ngộ độc vô cùng nguy hiểm đe dọa tính mạng con người, do đó đã đến lúc cần cảnh báo về món ăn này.
Mỗi lọ thuốc giải độc có thể lên đến trên 8.000 USD và rất hiếm.
Trong những món salad kết hợp cùng cá hồi, sự thay đổi ở phần nước sốt thường mang đến trải nghiệm khác biệt. Với salad cá hồi sốt yuzu, vị chua thanh đặc trưng của loại trái này đã tạo nên phiên bản vừa nhẹ nhàng, vừa tinh tế, phù hợp cho những bữa ăn cần sự cân bằng và tươi mới.
Nhiều người vội đánh răng ngay sau bữa ăn để làm sạch răng miệng. Tuy nhiên, thói quen này, đặc biệt sau khi ăn đồ chua, có thể khiến men răng bị bào mòn.
Thoạt nhìn khiến nhiều người 'giật mình' vì hình dáng giống hệt con sâu, loại củ này là đặc sản dân dã được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt khi đem muối chua giòn sần sật, ăn cực 'bắt cơm'.
Không cần chi hàng chục triệu, người tiêu dùng có thể chọn rượu vang ngon dưới 500.000 đồng nếu hiểu nhãn chai, nguồn gốc và khẩu vị cá nhân.
Thời gian gần đây, trên địa bàn các xã miền núi của TP Đà Nẵng liên tiếp ghi nhận các vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng liên quan đến việc sử dụng món cá ủ chua. Chỉ riêng tại xã Phước Năng, qua thống kê từ đầu năm đến nay có 7 vụ ngộ độc sau khi ăn món cá ủ chua, trong đó có 2 bệnh nhân là trẻ em bị ngộ độc nặng phải nhờ Tổ chức Y tế thế giới (WHO) hỗ trợ thuốc giải độc mới cứu được tính mạng. Trước tình hình đó, Công an xã Phước Năng cùng các ngành chức năng đã tăng cường tuyên truyền, vận động người dân nâng cao nhận thức, không nên sử dụng thực phẩm không bảo đảm an toàn.
Ngày 23/3, Công an xã Phước Năng, thành phố Đà Nẵng cho biết, đơn vị đang triển khai nhiều biện pháp nhằm ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm liên quan món cá ủ chua sau khi liên tiếp ghi nhận các vụ việc nghiêm trọng tại khu vực miền trung.
Không cần chi tiền triệu, bạn có thể chọn rượu vang ngon dưới 500 nghìn đồng nếu hiểu nhãn chai, nguồn gốc và khẩu vị của chính mình.
Trước tình hình thời gian gần đây, tại một số địa phương miền núi liên tiếp ghi nhận các vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng liên quan đến việc sử dụng món cá ủ chua, UBND thành phố Đà Nẵng đã có văn bản yêu cầu các địa phương tăng cường phòng, chống ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum.
Món cá ủ chua có thể gây ngộ độc botulinum làm cơ thể rơi vào tình trạng nguy hiểm, liệt cơ và suy hô hấp. Người dân không sử dụng thực phẩm ủ chua, lên men không đảm bảo an toàn.
Vị ngọt ngào của đường thốt nốt, vị chua thanh của chanh và vị mặn mòi của muối biển đang được tỉnh duyên hải Phetchaburi (Thái Lan) thúc đẩy mạnh mẽ để phát triển ngành du lịch địa phương lên tầm cao mới bền vững.
Việc kết hợp dưa hấu cùng các loại rau củ quả khác giúp đa dạng hương vị và tạo ra những thức uống giải khát sảng khoái. Khi được mix đúng cách, vị ngọt thanh của dưa hấu sẽ làm nền hoàn hảo cho vị chua nhẹ của trái cây hay vị thanh mát của rau xanh.
Từng nhập viện trong tình trạng nguy kịch, nghi ngộ độc Botulinum sau khi ăn cá ủ chua, hai bệnh nhi đã hồi phục sức khỏe và xuất viện.
Ngày 21/3, Bệnh viện Phụ sản-Nhi Đà Nẵng cho biết, hai bệnh nhi H.Q.N (7 tuổi) và H.Q.B (11 tuổi), trú tại xã Phước Năng, thành phố Đà Nẵng, đã hồi phục sức khỏe, vui chơi bình thường và được xuất viện sau thời gian điều trị.
Sau khi dùng thuốc do Tổ chức Y tế thế giới hỗ trợ khẩn, 2 bệnh nhi ngộ độc botulinum ở TP Đà Nẵng đã hồi phục sức khỏe.
Thời gian gần đây, xã Phước Năng ghi nhận một số vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng liên quan sử dụng món cá ủ chua. Nhiều trường hợp xuất hiện các triệu chứng nặng như mệt lả, nhìn mờ, khó nuốt, suy hô hấp… phải nhập viện cấp cứu và theo dõi y tế. Trước tình hình đó, Công an xã tăng cường công tác tuyên truyền đến người dân.
Ngày 21/3, Bệnh viện Phụ sản - Nhi Đà Nẵng cho biết, sau hơn 12 ngày điều trị tích cực, hai bệnh nhi bị ngộ độc botulinum sau khi ăn cá ủ chua đã hồi phục hoàn toàn và được xuất viện trong tình trạng sức khỏe ổn định.
Phó Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng Nguyễn Thị Anh Thi vừa có văn bản chỉ đạo khẩn gửi UBND các xã phường, đặc khu liên quan đến tình trạng ngộ độc Botulinum từ cá ủ chua.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có công văn đề nghị Sở Y tế Tp.Đà Nẵng khẩn trương chỉ đạo xử lý sau khi ghi nhận thêm 2 ca nghi ngộ độc do ăn cá ủ chua tại xã Phước Năng vào ngày 18 và 20/3.
Thời gian gần đây, tại một số địa phương miền núi thuộc TP Đà Nẵng liên tiếp ghi nhận các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến việc sử dụng món cá ủ chua. Đáng lo ngại, nhiều trường hợp xuất hiện triệu chứng nghiêm trọng cần theo dõi y tế như mệt lả, nhìn mờ, khó nuốt, suy hô hấp… phải nhập viện cấp cứu. Nguyên nhân được xác định có liên quan đến độc tố nguy hiểm do vi khuẩn Clostridium Botulinum sinh ra trong quá trình ủ cá không bảo đảm an toàn.
Hai trường hợp tại thôn 3, xã Phước Năng (TP Đà Nẵng) nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cá ủ chua.
Thêm hàng loạt vụ ngộ độc botulinum liên quan đến món cá ủ chua ở Đà Nẵng, một lần nữa dấy lên sự nguy hiểm đáng sợ từ những món theo phong tục địa phương.
Ngày 20.3, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có công văn đề nghị Sở Y tế TP. Đà Nẵng khẩn trương chỉ đạo xử lý sau khi ghi nhận thêm 2 ca nghi ngộ độc do ăn cá ủ chua tại xã Phước Năng vào ngày 18 và 20.3.
Thêm các trường hợp ngộ độc sau khi ăn cá ủ chua tại Đà Nẵng, Bộ Y tế yêu cầu điều tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm, lấy mẫu xét nghiệm tìm nguyên nhân.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) mới có văn bản gửi Sở Y tế TP Đà Nẵng đề nghị khẩn trương triển khai các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm sau khi ghi nhận thêm các trường hợp nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm liên quan đến món cá ủ chua.
Chiều tối 20-3, thông tin từ Bệnh viện Phụ sản - Nhi Đà Nẵng cho biết, tình hình sức khỏe của 2 bệnh nhi H.Q.B (11 tuổi) và H.Q.N (7 tuổi), trú xã Phước Năng (TP Đà Nẵng), bị ngộ độc botulinum do ăn cá ủ chua đã hoàn toàn bình phục. Sáng mai (21-3), 2 cháu sẽ được xuất viện.
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa yêu cầu Sở Y tế Đà Nẵng khẩn trương điều trị, truy xuất nguồn gốc và tăng cường tuyên truyền sau khi địa phương ghi nhận thêm 2 ca nghi ngộ độc Botulinum sau khi ăn cá ủ chua.
Trên địa bàn Thôn 3, xã Phước Năng (thành phố Đà Nẵng) ghi nhận thêm 2 trường hợp nhập viện nghi do ngộ độc thực phẩm sau ăn món cá ủ chua lần lượt vào ngày 18/3/2026 và ngày 20/3/2026.
Sau khi ghi nhận thêm 2 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cá ủ chua tại Đà Nẵng, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng chỉ đạo ngay cơ sở khám, chữa bệnh có bệnh nhân đang điều trị, tập trung nguồn lực tích cực điều trị cho bệnh nhân ngộ độc thực phẩm, không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng.