Ngày Tết có khách đến nhà, ngoài các món khác thì thịt chuột cũng được đem ra để thết đãi. Chẳng cần biết khách ở xa đến có thích món này hay không thì gia chủ vẫn cứ mời, bởi đó là tình cảm chân thành của người dân Đồng Bằng Sông Cửu Long.
Không phải ai cũng dũng cảm để thưởng thức thịt chuột nhưng món này tại Thạch Thất (Hà Nội), đặc biệt tại xã Canh Nậu, lại được người dân xem là món khoái khẩu và kiếm lời cao. Tuy nhiên, món ăn từ chuột đồng có thực sự đảm bảo an toàn vệ sinh?
Có nhiều phương pháp săn chuột khác nhau như đổ nước vào hang để bắt chuột hoặc đào hang, dùng rơm hun khói...
Nông dân ở quê thường có thú vui bắt chuột đồng. Chuột đồng có quanh năm nên lúc nào rảnh rỗi là đi bắt. Tùy từng thời điểm có những cách bắt chuột khác nhau. Chuột bắt về ít thì anh em làm lai rai vài xị rượu, 'tám chuyện đời', nếu bắt được nhiều có thể đem ra chợ bán để tăng thêm thu nhập.
'Làng chuột' Phù Dật (ấp Bình Chánh, xã Bình Long, Châu Phú, An Giang) từ lâu đã là tên gọi không còn xa lạ với người dân trong và ngoài tỉnh, bởi nơi đây từng tập trung rất nhiều hộ săn bắt và buôn bán chuột đồng nổi danh khắp các tỉnh khu vực miền Tây.
Nghề săn chuột đồng gắn liền với cuộc sống người dân vùng sông nước miền Tây. Săn chuột có nhiều cách như: đi soi bằng xuồng, đào hang, đuổi cù trong ruộng, dỡ chà… Mỗi nơi đều có những chuyện kể vô cùng thú vị.
Chợ chuột Phù Dật (An Giang) hoạt động sôi nổi nhất vào buổi sáng, từ lúc 5h; mỗi ngày tiêu thụ vài tấn chuột đồng.
Theo nhiếp ảnh gia của National Geographic, Ian Teh, thịt chuột thật ra rất ngon và bổ dưỡng, lại ít chất béo.
Thịt chuột cống sau khi được bắt ở bãi rác ở bệnh viện, những nơi ẩm thấp rất dễ trở thành món ăn đặc sản chuột đồng của những tay chủ hàng bất lương.
Đến hẹn lại lên, thời điểm này, trên khắp các cánh đồng ở ngoại thành Hà Nội lại xuất hiện những tốp thợ đi săn chuột đồng.
Nếu ăn phải chuột cống người dùng có thể mắc một số bệnh nguy hiểm.