Đến nay, nhiều vụ ngộ độc botulinum do sử dụng thực phẩm đóng hộp đã được ghi nhận trên thế giới, không ít trường hợp không qua khỏi hoặc sống tàn phế.
Với tính chất tiện lợi, thực phẩm đóng hộp đang là lựa chọn phổ biến trong nhiều gia đình hiện nay. Tuy nhiên, từ góc độ an toàn thực phậm, nếu không được sản xuất, bảo quản đúng cách, một số sản phẩm trên tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn và có thể tấn công sức khỏe người dùng bất cứ lúc nào.
Ngộ độc botulinum là tình trạng hiếm gặp nhưng cực kỳ nguy hiểm, có thể gây tử vong nếu không được xử lý kịp thời.
Cục An toàn thực phẩm đã nêu cách nhận biết thực phẩm đóng hộp bị nhiễm khuẩn.
Một nam thanh niên (25 tuổi, ở TPHCM) phải nhập viện trong tình trạng đồng tử giãn, liệt tứ chi. Bệnh nhân được chẩn đoán bị ngộ độc botulinum - một độc tố nguy hiểm có thể gây tử vong, thường gặp trong các loại thực phẩm đóng hộp, ủ chua, lên men...
Sau khi ăn pate đóng hộp bảo quản không đúng cách, nam thanh niên 25 tuổi bất ngờ sụp mi, mắt không cử động được, liệt tứ chi do ngộ độc botulinum.
Thực phẩm đóng hộp là lựa chọn tiện lợi và phổ biến, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn gây ngộ độc botulinum.
Thực phẩm đóng hộp là lựa chọn tiện lợi, phổ biến trong nhiều gia đình hiện nay. Tuy nhiên, nếu không được sản xuất, bảo quản đúng cách, một số loại thực phẩm này có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn clostridium botulinum gây ngộ độc rất nguy hiểm.
Bộ Y tế khuyến cáo người dân không nên nếm thử nếu nghi ngờ thực phẩm đóng hộp bị nhiễm khuẩn.
Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), một số loại thực phẩm đóng hộp nếu không được sản xuất, bảo quản đúng cách, có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn Clostridium botulinum gây ngộ độc rất nguy hiểm.
Ngày 24-3, Bệnh viện Quân y 175 (TP HCM) cho hay đang điều trị cho nam bệnh nhân 25 tuổi bị ngộ độc botulinum sau khi ăn đồ đóng hộp.
Sau khi mở nắp pate đóng hộp để ăn, nam thanh niên này để chỗ pate còn lại ở ngoài nhiệt độ phòng và tiếp tục sử dụng vào ngày hôm sau.
Một ngày sau khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, chàng trai 25 tuổi ở TP.HCM phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng mắt không cử động được, liệt tứ chi hoàn toàn.
Qua khai thác bệnh sử được biết, sau khi mở nắp hộp pate để ăn, bệnh nhân để chỗ pate còn lại ở ngoài nhiệt độ phòng và tiếp tục sử dụng trong ngày hôm sau.
Nam thanh niên sau khi ăn pate đóng hộp đã bị liệt tứ chi hoàn toàn, ngộ độc botulinum, phải thở máy