Sau khi 103 nhà hàng, quán ăn do Michelin đề xuất được công bố, nhiều gương mặt trẻ là người chủ, đầu bếp… cũng lộ diện. Họ được kỳ vọng và khuyến khích để tạo ra những món ăn ngon, tiềm năng trong tương lai
Theo đầu bếp Khứu Quốc Quang, ẩm thực Quảng Đông và ẩm thực Việt Nam có khá nhiều nét tương đồng. Đây là một trong những lý do khiến món Hoa được lòng khách Việt.
Việc tổ chức Michelin đến Việt Nam và công bố danh sách 103 nhà hàng đạt chuẩn Michelin tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh, trong đó có 4 nhà hàng đạt '1 sao Michelin' đã thu hút sự quan tâm rất lớn của giới ẩm thực và công chúng. Sự kiện này không chỉ quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới, thu hút du khách mà còn đặt ra thách thức không nhỏ cho các nhà hàng, cơ sở ăn uống trong việc nâng cao dịch vụ, giữ gìn danh tiếng.
Mới đây, Michelin đã công bố danh sách tuyển chọn đầu tiên các nhà hàng đạt chuẩn Michelin Guide Hà Nội và TP Hồ Chí Minh. Đây là cơ hội tốt để quảng bá rộng rãi ẩm thực Việt Nam ra thế giới, đồng thời cũng là động lực để các nhà hàng, quán ăn chuẩn chỉnh lại phong cách phục vụ, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, sáng tạo trong cách chế biến và tạo được không gian đặc trưng để mang lại nhiều trải nghiệm cho khách hàng.
Thời gian qua ẩm thực Việt Nam được nhiều chuyên trang du lịch và cẩm nang ẩm thực nổi tiếng vinh danh. Điều này cho thấy ẩm thực là 'mỏ vàng' lớn để thu hút du khách quốc tế. Nhưng để làm được điều này đòi hỏi ngành du lịch xây dựng 'bản đồ ẩm thực'.
Sự kiện Michelin ra mắt tại Việt Nam đã thu hút nhiều sự chú ý, cẩm nang ẩm thực nổi tiếng đã gắn sao cho bốn nhà hàng ở Hà Nội và TP.HCM, tạo cú hích cho ngành du lịch trong nỗ lực thu hút du khách.
Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam đang nỗ lực thực hiện Đề án xây dựng và phát triển ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia giai đoạn 2022-2024, nhằm xây dựng những sản phẩm đặc thù, mang dấu ấn riêng của Việt Nam để thu hút du khách, nhất là khách quốc tế.