Trước đây, gà trống thiến là món ăn truyền thống sử dụng trong các dịp lễ, Tết, hiếu hỷ của nhiều đồng bào dân tộc thiểu số: Hoa, Tày, Nùng… trên địa bàn tỉnh Đồng Nai. Sau này, món ăn này trở thành đặc sản được thị trường ưa chuộng, nhất là dịp cuối năm có nhiều hoạt động lễ hội. Đặc sản gà trống thiến xuất hiện nhiều trong mâm tiệc đãi khách quý hoặc làm quà biếu dịp Tết cổ truyền dân tộc.