Cả nước hiện còn khoảng gần 300.000 cửa hàng thực phẩm và đồ uống, giảm hơn 7% so với cuối năm 2024, trong đó cả Hà Nội và TP.HCM đều ghi nhận mức giảm trên 11%.
Giải bài toán ngồi lâu của khách, nhiều chủ quán cà phê thử vận may với mô hình quán cà phê làm việc.
Rộng chưa đến 2 m và chỉ có thể tiếp tối đa 15 khách mỗi ngày, quán cà phê siêu nhỏ và ẩn dật ở TP.HCM có công thức riêng để trụ lại trên thị trường.
Tính đến giữa năm 2025, hơn 50.000 cửa hàng F&B đóng cửa, đây được cho là đợt thanh lọc thứ 2 của thị trường, đợt 1 diễn ra nửa đầu năm 2024.
Ngành ẩm thực - đồ uống (F&B) Việt Nam đang bước vào giai đoạn sàng lọc sâu rộng nhất trong nhiều năm qua. Chỉ trong 6 tháng đầu năm 2025, gần 50.000 cửa hàng đã đóng cửa khiến tổng số điểm bán trên toàn quốc giảm 7,1% so với cuối năm 2024. Dưới lớp sóng dữ đó là một cuộc 'tái định hình' toàn diện: ai thích ứng và đầu tư bài bản sẽ tồn tại, còn ai chạy theo trào lưu sẽ bị cuốn trôi khỏi đường đua.
Kinh doanh ẩm thực đang hết sức khốc liệt nhưng cũng vô cùng hấp dẫn bởi nhu cầu thị trường cao và đa dạng
Hơn 50.000 cửa hàng đóng cửa trong nửa đầu năm 2025 cho thấy cuộc thanh lọc mạnh nhất nhiều năm khi chi phí gia tăng và thuế siết chặt đang làm khó doanh nghiệp F&B.
Giữa bối cảnh kinh tế vĩ mô còn nhiều áp lực, chi phí vận hành leo thang và những thay đổi trong chính sách, bức tranh toàn cảnh của ngành ẩm thực nửa đầu năm hiện lên với những gam màu đối lập rõ rệt.
Trong nửa đầu năm nay, doanh thu thị trường F&B Việt Nam ước đạt 406,1 ngàn tỉ đồng. Điểm đáng chú ý, cả nước có khoảng 50.000 cửa hàng F&B đóng cửa.
Dù hàng loạt quán cà phê, cửa hàng ăn uống đóng cửa nhưng nhiều thương hiệu vẫn mở mới liên tục, tổng doanh thu của ngành không giảm
Theo ông Thanh, giá vốn, marketing và tuân thủ đang là những yếu tố thay đổi cuộc chơi ngành F&B.
Gần một nửa doanh nghiệp F&B tăng giá sản phẩm trong 6 tháng đầu năm 2025, trong khi đó, thị trường lại chứng kiến sự nở rộ của các mô hình 'siêu rẻ'.
Thị trường kinh doanh ẩm thực (F&B) cạnh tranh khốc liệt, nhiều người rời đi nhưng cũng nhiều người mới bước vào
Trong khi gần một nửa số doanh nghiệp F&B (kinh doanh ẩm thực) đã tăng giá bán 6 tháng đầu năm thì tại TPHCM lại xuất hiện mô hình 'ngược sóng', giá siêu rẻ: Trà sữa 7.000 đồng, lẩu 69.000 đồng. Tuy nhiên, theo chuyên gia, đằng sau mức giá gây sốc là cuộc chơi biên lợi nhuận mỏng và kỷ luật vận hành khắc nghiệt - không dễ để biến trào lưu thành mô hình kinh doanh bền vững
Tính đến 30/6, Việt Nam còn khoảng 299.900 cửa hàng F&B, giảm 50.000 địa điểm so với năm 2024. Đáng chú ý, Hà Nội và TP.HCM đều giảm trên 11%, cho thấy cú hãm đồng thời ở hai đầu tàu.
Làn sóng đóng cửa hàng ẩm thực (F&B) 6 tháng đầu năm nay còn nặng nề hơn năm trước nhưng thị trường có nhiều diễn biến lạ